大师亲自复原!12道几近失传的老湘菜同时亮相!未来或越来越罕见

大师亲自复原!12道几近失传的老湘菜同时亮相!未来或越来越罕见

这些菜已经越来越难在普通餐馆再见到了。

【酒楼菜】香草芒果风味鸡

【酒楼菜】香草芒果风味鸡

成菜鲜香味美,十分解腻。

【酒楼菜】砂锅野山菌

【酒楼菜】砂锅野山菌

成菜菌香浓郁,十分香口。

【酒楼菜】外婆豆豉肉

【酒楼菜】外婆豆豉肉

成菜造型别致,肉质鲜香味美,肥而不腻。

【酒楼菜】秘卤鸭下巴

【酒楼菜】秘卤鸭下巴

成菜鲜香味美,造型别致。

【酒楼菜】香辣罗氏虾

【酒楼菜】香辣罗氏虾

成菜香辣可口,肉质鲜美。

【酒楼菜】青椒炒鲜鲍

【酒楼菜】青椒炒鲜鲍

成菜鲜香味美,十分惹味。

【酒楼菜】潇湘一品鸭

【酒楼菜】潇湘一品鸭

成菜卤香入味,十分可口。

【酒楼菜】杏香锅粘拼鱼松

【酒楼菜】杏香锅粘拼鱼松

成菜鲜香味美,十分可口。

厨师长介绍一道湘味土菜,已列入非物质文化遗产

厨师长介绍一道湘味土菜,已列入非物质文化遗产

2019年1月28日,在怀化市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录中,血粑鸭被认定为市级非物质文化遗产。下面,就让这位厨师长来给大家介绍一下。

【湘菜】发丝脆骨

【湘菜】发丝脆骨

成菜脆骨细如发丝,口味爽脆非凡。

【湘菜】丰收

【湘菜】丰收

成菜刀工精美,酸辣爽口。

【湘菜】双龙戏珠

【湘菜】双龙戏珠

成菜咸鲜细嫩。

【湘菜】海参炒面

【湘菜】海参炒面

搭配新颖,葱香浓郁,引人注目。

【湘菜】鲍鱼仔戏怀胞玉兔

【湘菜】鲍鱼仔戏怀胞玉兔

味道鲜美,香气浓郁。色泽鲜艳,造型大气。

【湘菜】盛世芙蓉

【湘菜】盛世芙蓉

肉质红润,造型优美,肥而不腻。

【湘菜】酸辣牛扣

【湘菜】酸辣牛扣

农家风味,酸辣十足,营养丰富。

一碗好吃的螺蛳粉,是怎样做出来的?

一碗好吃的螺蛳粉,是怎样做出来的?

2020年来,除了新冠疫情外,“什么时候能吃上一碗螺蛳粉”这个问题也成为了网友们最关心的话题。

【湘菜】香酥冬瓜烙

【湘菜】香酥冬瓜烙

这道菜选用的冬瓜皮薄、色青、瓜肉脆甜,成品上菜速度快,利润高,创意满满。

【湘菜】辣烧墨鱼仔

【湘菜】辣烧墨鱼仔

师傅将干锅墨鱼仔加以改良,成品鲜辣味十足,口感滑嫩。

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