【湘菜】酸剁椒焖土鸡

来源:红厨网      2021-09-17 15:05:53     

材料:

主料:

放养土鸡1000克,酸剁椒400克,蒜粒4粒,生姜15克,小米椒20克。

调料:

蚝油10克,味极鲜15毫升,鸡精5克,盐8克,茶油10克,花生油800克。

制作:

1.将土鸡剁成四厘米宽,三厘米长的块。

2.香葱切成葱花;小米椒切小段;生姜切片;蒜切粒。

3.炒锅烧热,放花生油烧至五成热,下鸡块爆炒。

4.放生姜、蒜粒、小米椒再爆炒几下,放入酸剁椒翻炒。

5.倒入高汤焖10分钟,加入蚝油,再倒入茶油,装盘,撒葱花,出锅。

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