上海知名餐饮品牌——苏浙汇出品赏析
苏浙总会、上海总会走高端路线，以米其林星级为标准，苏浙总会在米其林到上海后，至今已连拿4年一星。而苏浙汇澳门和香港店，也分别在2010年和2012年被评为米其林一星。
【沪菜】蛋黄鱼胶
材料： 原料： 鱼骨下脚料500克，咸蛋黄150克，琼脂（或猪皮冻）120克，海米末75克，香芹2克。 调料： 盐、料酒、鸡粉、味精各5克，葱节、姜片各15克，姜汁醋50克，色拉油32克，高汤600克。 制作： 1、咸蛋黄放在微波炉中大火加热3分钟，
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