【沪菜】蛋黄鱼胶
材料： 原料： 鱼骨下脚料500克，咸蛋黄150克，琼脂（或猪皮冻）120克，海米末75克，香芹2克。 调料： 盐、料酒、鸡粉、味精各5克，葱节、姜片各15克，姜汁醋50克，色拉油32克，高汤600克。 制作： 1、咸蛋黄放在微波炉中大火加热3分钟，
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