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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
顾客投诉吃到淋巴肉！什么是淋巴肉，能吃吗？厨师这样说

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听听大厨们怎么说。

2023-02-01 09:44:17 1575 食材知识 食材辨别 食品安全
今年春节，厨师要如何备战年夜饭？

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作为三年疫情后首个特殊春节档，厨师要如何备战年夜饭的？

2023-01-18 11:05:53 5661 厨房管理 成本管理 后厨管理
三总厨分享管理经验：我是如何让手下服我的？

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本期，就由三位同行来分享他们的管理妙招，希望可以让大家参考一下。

2023-01-17 10:17:57 4867 厨房管理 成本管理 后厨管理
厨师长如何表扬下属，才能起到激励作用？

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一个好的厨师长，不但要懂得教导下属，还要懂得表扬下属。

2023-01-05 10:14:10 3224 厨房管理 成本管理 后厨管理
大厨巡台时，如何跟客人沟通，才能获得好评？

大厨巡台时，如何跟客人沟通，才能获得好评？

怎样才能得到客人的好评？

2022-12-27 09:27:15 1873 厨房管理 成本管理 后厨管理
用“怀柔政策”管理后厨，效果比“凶”更加好

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你觉得这套管理怎么样？

2022-12-16 09:42:05 1981 厨房管理 成本管理 后厨管理
后厨卫生操作手册，做到的都是星级厨房

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一家餐厅干不干净，后厨起了关键作用。

2022-12-08 16:38:45 1908 厨房管理 后厨管理 人员管理
多给钱，真的能留住后厨员工吗？

多给钱，真的能留住后厨员工吗？

今天总结出一些后厨的留人方式，以供大家参考交流。

2022-11-24 10:31:18 2169 厨房管理 成本管理 后厨管理
22种能让菜品大卖的命名方法，厨师赶紧收藏！

22种能让菜品大卖的命名方法，厨师赶紧收藏！

今天一起学习一下菜肴的命名方法吧。

2022-11-17 09:08:50 1258 厨房管理 成本管理 后厨管理
管好厨房，一定要学会制定标椎

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一个好的厨师，不光要有高超的厨艺，还要懂管理。

2022-11-02 10:15:01 1428 厨房管理 后厨管理 人员管理
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