菜品创新没灵感?厨师不妨借鉴这些原则

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今天,就分享一下菜品创新的几个原则。

这些后厨节约小细节,你的厨房有没有做到?

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我们总结了数十位后厨管理者的节约管理经验,以供参考。

装菜也大有讲究!热菜的盛装技巧,厨师都知道吗?

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盛装是整个菜肴制作的最后一个步骤,也是烹调操作基本功之一,决不可忽略。

餐厅老板让出新菜,厨师到底该如何做?

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一道新菜是怎么诞生的?期间又要经历多少道程序?

厨师找工作要试菜,到底试什么?

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一起了解一下厨师试菜的一些门道吧。

好的明档到底该怎么设计?这里有几个要点

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那么,明档到底该如何设计呢?

让大厨头痛的菜品命名,这里有技巧,赶紧收藏!

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好的菜名可以让一道菜锦上添花,但是起名不当可能就让菜品减分。但是菜品命名也不是天马行空的,也有一定的讲究和规律。

出品不稳定,经常被投诉?这位大厨的经验和方法值得借鉴

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到底有没有一套切实可行的标准化的后厨管理制度?

设计新厨房的十四条原则,厨师接新场筹备新店必看

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新厨房要如何合理规划设计呢?又有什么原则呢?

厨师懂得这样配菜和排菜,餐厅生意一定错不了!

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本期红厨网就和大家一起学习一下配菜和排菜的知识。

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