20条厨房员工守则,你的厨房也有吗?

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你的后厨里,有以下这些员工守则吗?

厨师沉迷玩手机致餐厅着火!不想有意外,后厨一定要做好这几件事

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大多数餐厅后厨起火的原因,不是电线短路就是煤气炉忘关或者油烟管道疏于清洁。

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只要你足够努力和优秀,你一样可以成为里面的顶尖存在。

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今天,来学习一下如何通过食材搭配来提高菜品毛利吧。

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下面,一起来学习一下调味品的成本计算。

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今天,就让我们走近古志辉,听听他是如何管控出品的,还有他的拿手好菜。

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你觉得什么样的人,适合做厨师?

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菜品的配菜怎么做才能达到和谐统一呢?又有什么技巧和规律?

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