【铜陵白姜】几千年的传承,我国四大名姜之一

【铜陵白姜】几千年的传承,我国四大名姜之一

铜陵生姜是铜陵“八宝”之一。和青州小黄姜、青州竹根姜、尉丰生姜同为国内优良生姜品种,以其“块大皮薄,汁多渣少,肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。

一种“长相”很奇特的食材,还没用过你就OUT了!

一种“长相”很奇特的食材,还没用过你就OUT了!

有一种花菜凭借“长得怪、味道好”引爆食材界,成为当前最流行的绿花菜新品种,它就是本文要为大家介绍的——宝塔花菜。

【兰州百合】兰州百合甲天下,洁白如玉味甜美

【兰州百合】兰州百合甲天下,洁白如玉味甜美

西方和东方的百合完全不同的两个东西,西方说百合,是指它洁白的花朵,而我们一提起百合,立刻想到的,是层叠的块茎,以及刚刚煲好的银耳百合粥。

【马蹄笋】这种食材被誉为“山中鲜”,曾经做过皇室贡品!

【马蹄笋】这种食材被誉为“山中鲜”,曾经做过皇室贡品!

笋分四季,尝鲜的莫过春笋,鲜甜少不了冬笋。其实还有一种笋,鲜甜诱人,可谓山中鲜。今天红厨网就与大家一起了解一下形似马蹄的皇宫贡品马蹄笋。

【韭菜花】鲜食如沐春风香,凋零仍是百味生

【韭菜花】鲜食如沐春风香,凋零仍是百味生

在所有入馔的花儿中,韭菜花儿貌似最有名儿也最有味儿,汪曾祺称其为神品。不过,在北方,韭菜花酱是作为羊肉的最佳伴侣,才是受到百般宠爱的。

【莲藕】无论七孔还是九孔,是藕就最为滋补!

【莲藕】无论七孔还是九孔,是藕就最为滋补!

说到莲藕,总会想到荷花,确实莲和荷花本就是一家。只是有些种类偏重于观花,有些则偏重于食藕。

【茭白】春笋的替代品也有自己的鲜爽滋味!

【茭白】春笋的替代品也有自己的鲜爽滋味!

茭白是“水八仙”之首。筊白俗称「美人腿」,笋身雪白、饱满清甜。它的味道倒不是很特别,微弱的有一些甜味,但简单汆烫就很美味。

【莼菜】这种食材被誉为“水中碧螺春”!

【莼菜】这种食材被誉为“水中碧螺春”!

水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜 ,是苏南传统栽培的水生蔬菜品种。其具有鲜明地方特色,在国内外享有盛名,故美其名日“水八仙”,其中,莼菜就被美誉为“水中碧螺春”。

【水芹】味道两极分化,让人又爱又恨

【水芹】味道两极分化,让人又爱又恨

在水八仙里,人们对待水芹的态度是两极分化的,有着鲜明味道特点的水芹,让喜爱的人心心念念,讨厌的人有多远躲多远。

【菱角】皮脆肉爽的水中落花生

【菱角】皮脆肉爽的水中落花生

作为水八仙的一大仙,菱角之所以得名“水中落花生”,是因为秋后成熟的菱角果实会变硬,野生菱角若不被及时采摘则会掉入水底,等待来年发芽。

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