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红米、黑米、绿米、黄米…你知道它们之间的区别吗？

除了大米，还有很多品种的谷类值得使用。

杂粮小米

史上最全大米知识，品种、挑选、储藏方法都有！

作为五谷之一，大米一直都是中国乃至亚洲很多地方的主食之一，在南方更是每一顿都少不了大米。不过，天天做米饭、吃米饭，可你真的了解什么是好大米吗？

主食米

既接地气，又是贡品！这种食材你值得拥有！

芋头，糯软清香，粘滑爽口，可作主食也可入菜，可谓百搭的平民食材。不过，正是这样一种平民食材，却曾是皇帝亲口选定的贡品！

荔浦芋头芋头的做法

岩米不是米，却不愧为“米中黄金”！

自从被发现后，岩米就因其外形、烹饪、口感与大米相近，而被当成是后者。其实，岩米不是米，可它偏偏又有“米中黄金”的称号。

岩米岩米的做法

这两种黑色大米，用过的都说好！

黑色食材，厨师们都用过不少。但今天红厨网，要为大家介绍的这两种黑色食材却有点不一样——它们是两种大米，营养价值却高得惊人！

黑米紫米

【苹果面粉】什么？苹果还能做成面粉？！

你没看错，今天红厨网要给大家介绍的“苹果面粉”，绝不是指添加了苹果香精的小麦面粉，而是实打实苹果果肉做成的粉。

苹果苹果面粉

【月饼】各地月饼种类大全，哪一种是你心中的味道？

每年中秋前后，月饼都是绝对主角，因为它预示着家人团聚。

月饼各地月饼

【意面】意面种类知识大全，你都见过吗？

意面就是意大利面条的简称，几乎所有的西餐厅都有它的踪影，也是西餐中的主食，也就是相当于米饭至于亚洲人的重要地位了。

意面意大利面

【野米】不是米、胜过米的舶来食材

一听到野米，大多数人都会以为指野生的稻谷，其实很多人都误解了，野米其实不是米，而是一种植物的种子。

野米美国野米

【丝苗米】晶莹通透的米中之王

中国人吃饭，虽说对菜有一定的要求，但是对于米饭的要求更高。

丝苗米大米

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红厨专访

张少伟：为什么有的人做的乳鸽，皮脆，但没有肉汁？

江瑞建：烧味，要美味，还是要标准化？

董伟华：东北菜就是一锅乱炖？那是你没见过好的

麦志雄：传统已OUT，新派粤菜才是未来方向

朱菊：做融合菜，不仅要好吃，还要好看

陈国勋：严师出高徒，师父不严格，你什么也学不到

吴家泉：好的食材+简单的做法=真正的粤菜

24道传统粤菜粤点制作，堪称粤菜中的经典

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