【红厨食材】专业食材大全、厨师食材、厨艺食材大全、新鲜食材、食材大全

既接地气，又是贡品！这种食材你值得拥有！

芋头，糯软清香，粘滑爽口，可作主食也可入菜，可谓百搭的平民食材。不过，正是这样一种平民食材，却曾是皇帝亲口选定的贡品！

荔浦芋头芋头的做法

岩米不是米，却不愧为“米中黄金”！

自从被发现后，岩米就因其外形、烹饪、口感与大米相近，而被当成是后者。其实，岩米不是米，可它偏偏又有“米中黄金”的称号。

岩米岩米的做法

这两种黑色大米，用过的都说好！

黑色食材，厨师们都用过不少。但今天红厨网，要为大家介绍的这两种黑色食材却有点不一样——它们是两种大米，营养价值却高得惊人！

黑米紫米

【苹果面粉】什么？苹果还能做成面粉？！

你没看错，今天红厨网要给大家介绍的“苹果面粉”，绝不是指添加了苹果香精的小麦面粉，而是实打实苹果果肉做成的粉。

苹果苹果面粉

【月饼】各地月饼种类大全，哪一种是你心中的味道？

每年中秋前后，月饼都是绝对主角，因为它预示着家人团聚。

月饼各地月饼

【意面】意面种类知识大全，你都见过吗？

意面就是意大利面条的简称，几乎所有的西餐厅都有它的踪影，也是西餐中的主食，也就是相当于米饭至于亚洲人的重要地位了。

意面意大利面

【野米】不是米、胜过米的舶来食材

一听到野米，大多数人都会以为指野生的稻谷，其实很多人都误解了，野米其实不是米，而是一种植物的种子。

野米美国野米

【丝苗米】晶莹通透的米中之王

中国人吃饭，虽说对菜有一定的要求，但是对于米饭的要求更高。

丝苗米大米

【绿豆】传说中消暑解毒的济世良谷，燥热夏日里的“小清新”

民间有道：夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤。转眼已夏至，即将进入夏季最高温的时候，消暑好物，绿豆当属其一。

绿豆夏季食材

【杜阮凉瓜】夏日解暑的王者

前日红厨网为大家介绍了令广东人骄傲的岭南菌王荔枝菌，那么，还有哪些是最值得广东人骄傲的食材呢？

凉瓜杜阮凉瓜

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周凯芳：稳定出品，才是做好餐厅的关键

吴天荣：搞定后厨“老油条”，我有一个方法

李智明：粤菜创新“四不像”？那是因为没懂粤菜的根

彭爱光：一个菜如果十年都不变，那你觉得自己在做什么

古志辉：懂吃，才能做出好的出品

莫代泉：真正的厨师，应技艺与学识俱存

做粤菜四十多年，他说，粤菜要有镬气，也要有摆盘

【热卖菜】湘西一蒸香

【热卖菜】酉水鱼家鲜

【热卖菜】原生态茅古斯鱼

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木头也能做食材？长见识了…

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