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【中点】陶陶居大虾饺

广州陶陶居的大虾饺稳居销量排行榜头把交椅，之所以热卖，除了深厚的群众基础，还与茶点技术总监刘伟光对它进行了与时俱进的改良有关。

陶陶居大虾饺

【中点】红油水饺

这是四川名小吃“钟水饺”的升级版，改良之处有两点：首先，用黄甜椒汁代替清水揉面，颜色黄亮，带有蔬果自然的甜味；其次，饺子变为三角形，并改煮为蒸，制熟后形状不散，卖相玲珑可爱。

红油水饺

【中点】酸汤素饺（位上）

白菜粉丝的素馅，加上清口解腻的酸汤，使得这款饺子成为成都“轩轩小院”会所极受欢迎的主食之一。

酸汤素饺

【中点】火麻粉饺

将火麻仁与蒸饺巧妙结合，先是熬取火麻泥，搭配凉薯、胡萝卜等调馅，然后以火麻粉与淀粉等和面做皮，包出的饺子颜色粉紫，馅料柔软醇香，非常好吃。

火麻饺子

【中点】元年鲜虾饺

这款虾饺有两点不同：首先，馅料中加入了银耳冻，入口更滑润；其次，走菜时配了个“红醋针”，不是蘸着吃，而是由客人将醋汁打入虾饺，增添了趣味性。

鲜虾饺虾饺的做法

【中点】南瓜八宝饭

南瓜八宝饭

【中点】南瓜百合粥

南瓜百合粥

【中点】南瓜粉蒸肉

南瓜粉蒸肉

【中点】南瓜蒸蛋

南瓜蒸蛋

【中点】蛋黄南瓜

蛋黄南瓜

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【中点】陶陶居大虾饺

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红厨专访

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