这种食材看着像杂草，实际上却是个宝，但很多人不知道

在广袤的土地，隐藏着各式各样的独特食材，不认识的人经过，可能会觉得它只是一棵杂草，但认识的人就会当它是宝。而今天所介绍的这种食材，就属于此类。

草鞋梗小档案

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草鞋梗又叫草心，是广东广西一带较为常见的草药食材，因外形有如草鞋而得名。

进入初冬前后的南方频频受冷空气、热天气的夹击，多变的天气既容易使人上火，又容易使人患上感冒。有种叫草鞋梗的汤料，很适合在这种“时热时冷”的天气里煲汤饮用。

草鞋梗生长在坡地和路边，具有清热排毒，暖身健胃的功效，可谓矛盾又和谐。草鞋梗的作用主要是用来煲汤，两广地区的人们喜欢煲鸡汤或者鸭汤的时候放几个进去。独特的草香，甘鲜无比。

营养功效上佳

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两广人喜欢喝鸡汤、鸭汤，而老广西人在煲鸡汤鸭汤时，又喜欢在汤里放入几个草鞋梗熬汤，他们说，草鞋梗这种食材用来熬汤，夏天喝了清热排毒，冬天喝了暖身健胃。

草鞋梗多生长在坡地、丘陵、路边的沙质土上的一种菊科植物的根部，于夏、秋两季采收。尤其是秋季末采收的草鞋梗，根茎营养最为丰富，这段时间采回来的草鞋梗要马上洗净沙泥，然后晒干储存起来。等冬季一来，如果有牙痛上火的症状，在熬鸡汤、煲鸭汤的时候，加几个草鞋梗入汤，汤的味道马上就甘鲜起来，有清热解毒，利尿消肿的功效了。

据说草鞋梗的药效曾屡建奇功。例如在上世纪80年代，两广一带流行脑膜炎的时候，一些广西的村民们经常用草鞋梗煲水喝，结果大部分村民都没有患病。后来研究发现，草鞋梗除了有清凉的特性外，还有很强的抗菌作用，尤其对呼吸道感染的疾病，如流行性感冒和呼吸道炎症等。

草鞋梗的烹饪

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草鞋梗有比较浓的草药味甘香味，炖汤或泡茶的时候，味道很容易溶解在水里，不喜欢草药味的朋友可以加入蜜枣来调味。

草鞋梗最适合与肉同炖，推荐的有贵妃鸡、白鹭鸭等，有治高血压的效果。也可以用一般的水鸭与之同煲汤，对牙痛有不错疗效，对糖尿病也有一定辅助疗效。

草鞋梗大肉云吞走地鸡汤

先用走地鸡脚与草鞋梗同煲汤底，焕发新鲜人参的独特香味。

草鞋梗炖水鸭

材料：

草鞋梗、水鸭、伏苓、薏米。

做法：

1.将水鸭洗干净、切大件、焯掉血水备用。

2.洗干净草鞋梗，将草鞋梗、伏苓、薏米、姜一起先用水煮20分钟。放焯过水的水鸭进去，先大火煮开，然后关小火，炖60分钟。

绵茵陈草鞋梗瘦肉汤

材料：

猪瘦肉、绵茵陈与草鞋梗各20克。

做法：

将绵茵陈、草鞋梗反复洗净，猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内，加入10碗清水，武火煲沸后改文火煲2个小时，加入适量食盐便可。药渣弃之，猪瘦肉伴入酱油佐餐用。