【酒楼菜】黑豆花煮肥牛

【酒楼菜】黑豆花煮肥牛

此菜借鉴了水煮牛肉的制法,不过用的是黑豆花来垫底。

【酒楼菜】虾干肉碎炒脆瓜

【酒楼菜】虾干肉碎炒脆瓜

成菜鲜味十足,十分可口。

【酒楼菜】蛋挞水晶虾

【酒楼菜】蛋挞水晶虾

成菜酸甜开胃,十分可口。

【酒楼菜】鲍在手中

【酒楼菜】鲍在手中

成菜鲜香味美,十分可口。

【酒楼菜】老干妈猪脚皮

【酒楼菜】老干妈猪脚皮

成菜鲜辣惹味,十分香口。

【酒楼菜】蒙茶糯米鸭

【酒楼菜】蒙茶糯米鸭

这是在糯米鸭的传统制法基础上改进而来的新菜,用现炼的鲜茶油去炒糯米饭,以增加茶香味。

【酒楼菜】风沙鱼

【酒楼菜】风沙鱼

成菜外酥内鲜,十分可口。

一厨师做的“气泡土豆片”,瞬间成了网红菜品!

一厨师做的“气泡土豆片”,瞬间成了网红菜品!

成菜做法简单,造型别致,口感酥脆。

【创新菜】雕梅酸汤鲈鱼

【创新菜】雕梅酸汤鲈鱼

云南人喜食酸却很少用醋,比如这道酸汤鱼,就是以树番茄、酸木瓜、脆梅、雕梅等酸味原料熬成的酱汁调味,汤汁呈现非常漂亮的黄色,酸味柔和,带着天然果香,十分别致。

【创新菜】开胃虾仁

【创新菜】开胃虾仁

软炸虾仁虽然好吃,但在炎热的夏季却显得过于油腻,此菜在原有版本上进行升级,用番茄沙司、苹果醋、柳橙汁调汁裹匀炸虾仁,再放入罐头山楂开胃解腻,很受客人欢迎。

【创新菜】香芒西柠鸡排

【创新菜】香芒西柠鸡排

鸡排香酥,酸甜适口,配上芒果肉更加好吃。淋适量熬好的柠檬汁,味型新颖,卖相漂亮,非常热销。

【创新菜】冰镇香蕉咕咾肉

【创新菜】冰镇香蕉咕咾肉

胶质丰富、口感润滑的鱼云搭配酸梅、咸柠檬蒸熟,两种辅料很好地为鱼云去腥增香,成菜滋润,卖相清爽,是一道非常不错的口味菜。

【创新菜】杨梅马蹄肉丸

【创新菜】杨梅马蹄肉丸

成菜酸甜开胃,十分可口。

师傅为你介绍一道融合菜品——意大利黑醋带鱼

师傅为你介绍一道融合菜品——意大利黑醋带鱼

成菜酸甜惹味,外酥内鲜。

【酒楼菜】馋嘴连锅闹

【酒楼菜】馋嘴连锅闹

成菜鲜香味浓,十分香口。

【酒楼菜】腊猪排焖鳝鱼

【酒楼菜】腊猪排焖鳝鱼

成菜鲜美可口,十分香浓。

【酒楼菜】生炒葱姜鸡

【酒楼菜】生炒葱姜鸡

成菜鲜香味美,十分惹味。

【酒楼菜】瓜盅一品肘

【酒楼菜】瓜盅一品肘

成菜鲜香味美,十分软糯。

【酒楼菜】凤凰脱胎

【酒楼菜】凤凰脱胎

成菜鲜香味美,十分可口。

【酒楼菜】酒都杂粮鸡

【酒楼菜】酒都杂粮鸡

成菜卤香入味,麻辣鲜香。

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