【红厨菜谱】厨师菜谱、新菜菜谱、专业厨师菜谱大全、大厨菜谱

【创新菜】碧绿荠菜卷

成菜口感丰富，鲜香可口。

自制碧绿面饼豆腐干

【创新菜】荠菜杂粮猫耳朵

成菜口感鲜爽，软糯鲜香。

芋头山药

【创新菜】如意香芋丸

成菜口感丰富，香糯惹味。

香芋香芋丸子

【创新菜】鲜菌竹荪豆腐

成菜口感鲜爽，菌香味浓郁，十分美味。

自制豆腐青虾仁

【创新菜】杂菌肉末荠菜圆

成菜汤鲜味浓，十分美味。

荠菜的做法蟹味菇

【创新菜】香煎虾蓉野菜饼

成菜外酥内鲜，十分惹味。

虾仁的做法菜心

【创新菜】虾汤荠菜包

此菜荠菜包只能蒸熟，不可水煮，否则会散开。

荠菜青蛤

【创新菜】荠菜鲜蘑深海鲽

此菜出菜速度要快，一般用时1分半钟之内，以免荠菜颜色变暗。

鲜口蘑龙利鱼

【创新菜】荠菜翡翠斑

翡翠斑是一种淡水鱼，头小、身肥、肉多，质地紧实，富含鱼油，成本比鳜鱼、鲈鱼低，个头却更大，所以王师傅用它代替鳜鱼、鲈鱼等上宴席，售价和鳜鱼一样，毛利更高，而且食客觉得更实惠。

翡翠斑春季菜

【热卖菜】炭烤松茸雪花牛肉

成菜牛肉鲜嫩多汁，十分惹味。

蔬菜汁中国雪花牛肉

【热卖菜】宫廷小烧肉

成菜口感丰富，肉质鲜美，十分可口。

去皮五花肉红方

【热卖菜】翠椒炝蜗牛

蜗牛肉市场有售，用水煮时，时间不宜过长，煮透即出锅，保其细嫩，制作此菜需要15分钟。

水发蜗牛嫩青椒

【热卖菜】酱焖大鱼头

成菜鱼肉鲜香，十分惹味。

花鲢鱼头腌料

【热卖菜】玉米汤粉浸娃娃菜

此菜做法简单，但是味道鲜美，十分可口。

娃娃菜的做法快手菜

【热卖菜】私房脱骨牛蹄

成菜口感鲜美筋道，椒麻味浓。

牛蹄筋的做法自制新鲜花椒水

【热卖菜】芝士椰浆烩龙虾仔

成菜造型别致，口感丰富，十分鲜美。

芝士椰浆澳洲龙虾仔

【创新菜】XO酱珍菇石榴球

任彬红菜——XO酱珍菇石榴球

任彬冬菇

【创新菜】黑蒜鸡枞炒澳洲和牛粒

任彬红菜——黑蒜鸡枞炒澳洲和牛粒

任彬澳洲和牛

【创新菜】糖醋汁凤梨鲜猴菇

任彬红菜——糖醋汁凤梨鲜猴菇

任彬猴头菇的做法

【创新菜】花雕马蹄肉饼蒸如东膏蟹

任彬红菜——花雕马蹄肉饼蒸如东膏蟹

任彬如东膏蟹的做法

首页

末页

红厨专访

红厨菜谱红厨食材

【创新菜】碧绿荠菜卷

【创新菜】荠菜杂粮猫耳朵

【创新菜】如意香芋丸

【创新菜】鲜菌竹荪豆腐

【创新菜】杂菌肉末荠菜圆

【创新菜】香煎虾蓉野菜饼

【创新菜】虾汤荠菜包

【创新菜】荠菜鲜蘑深海鲽

【创新菜】荠菜翡翠斑

【热卖菜】炭烤松茸雪花牛肉

【热卖菜】宫廷小烧肉

【热卖菜】翠椒炝蜗牛

【热卖菜】酱焖大鱼头

【热卖菜】玉米汤粉浸娃娃菜

【热卖菜】私房脱骨牛蹄

【热卖菜】芝士椰浆烩龙虾仔

【创新菜】XO酱珍菇石榴球

【创新菜】黑蒜鸡枞炒澳洲和牛粒

【创新菜】糖醋汁凤梨鲜猴菇

【创新菜】花雕马蹄肉饼蒸如东膏蟹

红厨专访

任彬：创新菜品做得好，就有机会成为经典

黄威瀚：全球顶级厨师能用好的技术，为什么我们就用不

浦云舟：客人吃了还想吃，这道菜才算成功

陈太平：如何将官府菜与粤菜融合？

周祖旺：在后厨当学徒，没有师父带怎么办？

周明健：受到当地客人认可的菜，才叫拿手菜

张少伟：为什么有的人做的乳鸽，皮脆，但没有肉汁？

【创新菜】碧绿荠菜卷

【创新菜】荠菜杂粮猫耳朵

【创新菜】如意香芋丸

【创新菜】鲜菌竹荪豆腐

“香椿自由”：香椿卖到200元一斤！

牛肉等级划分标准详解，原来A5和牛并非最

这种时令野菜赛羊肉，好吃又健康！

这种四川特色腊肉，做法虽土，味道极好

热门文章

关注红厨网