【红厨菜谱】厨师菜谱、新菜菜谱、专业厨师菜谱大全、大厨菜谱

【农家菜】乡镇烧土鹅

成菜香味浓郁，肉质十分鲜美。

鹅的做法啤酒

【农家菜】雪里蕻炒豆干

成菜鲜香味美，十分可口。

雪里蕻的做法豆干

【农家菜】乡镇杀猪肉

成菜鲜香味美，十分可口。

猪肚的做法猪口条

师傅示范一道“牛大全”，牛鞭牛蛋牛杂牛肉啥都有，吃完还可以涮菜吃

成菜色泽金亮，十分鲜香。

农家菜家常菜

【农家菜】茴香面鱼

成菜香味浓郁，香脆可口。

土鸡蛋茴香的做法

【农家菜】烧椒鲜猪血

成菜滑嫩可口，鲜辣惹味。

鲜猪血猪血的做法

【农家菜】土豆炖腊猪蹄

成菜软糯鲜香，十分可口。

笔山土豆腊土猪蹄

【农家菜】瓦灰鸡

成菜鲜香味美，十分可口。

瓦灰鸡的做法鲜笋子

【农家菜】杂粮米糊

成菜香浓可口，十分鲜美。

黄豌豆面玉米面

【农家菜】梓潼镶碗

成菜色泽鲜艳，十分鲜美。

猪里脊酥肉

【农家菜】大碗炖蹄花

成菜鲜香不腻，口感丰富。

猪蹄的做法山药

【农家菜】柴房生态猪

成菜肉质细嫩化渣，鲜香味足。

带皮五花肉生态猪的做法

【农家菜】柴火烧鹅

这道菜可批量制作，并且是用柴火和大铁锅慢慢烧出来的，主要是为了突出农家的风味。

鹅肉的做法热卖菜

【农家菜】尖椒冬菜回锅肉

冬菜是一种特别滋味的干菜，用其来生爆回锅肉，乡土风味极浓郁。

冬菜热卖菜

【农家菜】肥肠血旺

成菜鲜香可口，十分下饭。

猪肥肠的做法热卖菜

【农家菜】黄沙山珍汤

成菜菌香浓郁，鲜香味美。

干豌豆平菇

【农家菜】烧椒巴骨肉

成菜鲜辣可口，十分惹味。

猪头热卖菜

【农家菜】魔芋烧鳝段

在川菜厨师手里，魔芋多用来烧鸭，此菜却将其用来烧鳝段，风味也很不错。

魔芋的做法热卖菜

【农家菜】酸辣野菌鸡

酸辣鸡是一道乡村特色土菜，是把土鸡加泡萝卜、泡椒等炒制而成，临起锅时还要加木姜油增香。此菜是在酸辣鸡的基础上，加野菌同炒而成。

土鸡热卖菜

【农家菜】农夫牛肉

一般而言，烧牛腩这道菜用时较长，因要求口感软烂，而这道牛腩菜烹制时间较短，口感脆韧有嚼头，其中又加了大量剁椒、刀口辣椒调味，成菜风味别具一格。

牛腩的做法热卖菜

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红厨专访

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