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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【农家菜】蟹膏柚子皮

【农家菜】蟹膏柚子皮

成菜蟹味浓郁，十分可口。

2022-06-17 15:24:37 1682
【农家菜】香煎凤尾鱼

【农家菜】香煎凤尾鱼

成菜鲜香味美，十分可口。

2022-06-16 15:34:03 3040
【农家菜】白灼漕虾

【农家菜】白灼漕虾

成菜虾肉鲜嫩，十分可口。

2022-06-16 14:35:05 3100
【农家菜】土家板凳格格香

【农家菜】土家板凳格格香

“格格”是土家族久负盛名的一种传统小吃，大致做法与“粉蒸”相似，盛器为巴掌大小的竹制蒸笼，外形袖珍。

2022-05-20 11:32:00 4261
【农家菜】酸菜蹄花

【农家菜】酸菜蹄花

成菜酸香惹味，口感丰富。

2022-05-20 11:30:44 3083
【农家菜】苕粉炒腊肉

【农家菜】苕粉炒腊肉

成菜咸鲜味美，十分可口。

2022-05-20 11:26:10 2227
【农家菜】豆浆三鲜鱼

【农家菜】豆浆三鲜鱼

这道菜是店里的头号旺销菜，日均销量70份。

2022-05-20 11:23:13 2803
【农家菜】金锅炖大鱼

【农家菜】金锅炖大鱼

此菜的原型是家炖鱼，与传统做法相比，做了三点改良。

2022-05-20 11:20:27 2132
【农家菜】农家莴笋炒吹肉

【农家菜】农家莴笋炒吹肉

此菜卖相清新自然，口感脆爽干香，推出后极受客人欢迎，每天至少卖出80份，口碑超好。

2022-05-20 11:17:12 1514
【农家菜】腊肉薯干扣黄辣丁

【农家菜】腊肉薯干扣黄辣丁

张钊用其搭配腊肉、黄辣丁，拌入红剁椒，制作蒸菜。

2022-05-20 11:16:18 1448
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