【葡萄酒】年关将至,餐厅年夜饭该怎么搭配酒呢?

【葡萄酒】年关将至,餐厅年夜饭该怎么搭配酒呢?

春节就要到了,每逢新春佳节,酒都是宴席上不变的主角。酒不仅能助兴,更是感情的润滑剂。尤其是每年的年夜饭更是每家每户的重头戏,此外还有春节时期的算不清的宴席、聚会,然而,家里有老有少,朋友酒量不一,该准备什么酒才能既不喝醉

【柠檬草】拥有柠檬香气的神奇香料!

【柠檬草】拥有柠檬香气的神奇香料!

柠檬草 (Cymbopogon citratus)又叫柠檬香茅、香茅草 ,英文名lemongrass,顾名思义,是一种有柠檬味的草。

【八角】厨房不可以缺少的配料——八角

【八角】厨房不可以缺少的配料——八角

八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物的果实,其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

味精和鸡精,当厨师的我们到底该不该用?(深度好文)

味精和鸡精,当厨师的我们到底该不该用?(深度好文)

在现今的餐饮业,味精和鸡精一直都是顾客们谈之色变的调味品。

【黑蒜】孙俪娘娘的独门秘方——黑蒜

【黑蒜】孙俪娘娘的独门秘方——黑蒜

近日,邓超在微博晒图吐槽媳妇孙俪,又发明了一种叫“黑蒜”的料理,给他补身子。一夜之间,黑蒜可是扬眉吐气了,一下子成了热搜,那么这黑蒜究竟是怎样一种东西?

【茴香】一种味道永生不变——茴香

【茴香】一种味道永生不变——茴香

人类使用茴香的历史非常古老,对于北方人来说,茴香代表着家的味道。

【知识库】香草里面的薄荷家族成员你都认识吗?

【知识库】香草里面的薄荷家族成员你都认识吗?

薄荷家族是个大家族,约有180个品种,厨房中常用的香草大多出自本科,数量是所有家族之冠。我们平时有机会见到甚至用到的大概有薄荷、罗勒、迷迭香、墨角兰、牛至、百里香等品种,那么接下来我们就重点介绍一下关于这些品种的知识。

【龙蒿】香草之王——龙蒿

【龙蒿】香草之王——龙蒿

作为法国饮食必不可少的香草中最常用的四个种类之一,龙蒿在欧洲饮食文化中是很重要的植物,甚至被称为“香草之王”。

【食材】正宗川菜离不开这8种调料!

【食材】正宗川菜离不开这8种调料!

川菜作为我国八大菜系之一,在烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,菜式多样,调味多变,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融汇了东西南北中各方特点。

知识库|用了这么久,才知道99%都是“假芥末”!

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你可能从来都不知道,用了这么多年的芥末, 99%都可能是“假芥末”!

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