【肉豆蔻】结在树上的普通果实,长在亚洲的重要香料

【肉豆蔻】结在树上的普通果实,长在亚洲的重要香料

有一些食材,可能平时用的时候,我们一看就知道是什么,但是如果它还结在树上的时候,可能就没太多人知道那是什么。

【山葵】世界最贵蔬菜之一,一斤卖八百!

【山葵】世界最贵蔬菜之一,一斤卖八百!

山葵、辣根和芥末,这是三种用法相似的食材,但是其生长环境和价值高低却相差巨大。

【豆豉】调和五味的传统家常食材

【豆豉】调和五味的传统家常食材

有一种食材在汉代就被誉为“调和五味”,且这种食材营养丰富,鲜美可口,这种食材就是至今依然深受人们喜爱的豆豉。

【猪油】被大众误解的营养食用油

【猪油】被大众误解的营养食用油

猪油做菜在大城市和酒楼中几乎已经绝迹了,但是在一些乡村酒楼和农户家里,猪油依然是重要的食用油。

【茴香】除臭增香的神奇香料

【茴香】除臭增香的神奇香料

对于大多数人来说,茴香是调味料里面的一缕若有若无的香气,一闪而过的娇绿,其实它是才色兼备的好食材。

【八角】香味馥郁的重要香料

【八角】香味馥郁的重要香料

八角可以说是除了盐油这些基本调味品外最能融入中国人味蕾的东西。

【黑辣椒】性子火爆的黑美人

【黑辣椒】性子火爆的黑美人

青辣椒、红辣椒、指天椒、米椒、泡椒……红的黄的青的辣椒都看多了,黑辣椒真的存在吗?这真的存在,并且绝对不是转基因。

【酒】烹饪中常用到的几种酒,你都知道吗?

【酒】烹饪中常用到的几种酒,你都知道吗?

​酒的历史悠久,几乎每个国家都有自己的特色酒,除了作饮品外,聪明的厨师还会在烹饪时加入各种酒类,为菜肴增添多种的滋味。

知识库 | 厨师别把橙皮当陈皮!这里有新会陈皮的最全介绍

知识库 | 厨师别把橙皮当陈皮!这里有新会陈皮的最全介绍

自古广东三件宝——陈皮、老姜、禾秆草。陈皮不仅是广东的一宝,更是全世界华人公认的一宝、是中国的一件国宝。今天红厨网就跟大家介绍一下陈皮至尊——新会陈皮。

【沙姜】肉类提鲜增香的绝佳搭档

【沙姜】肉类提鲜增香的绝佳搭档

姜蒜葱作为全国人民公认的调味食材,基本上是居家必备。但是叫同样叫姜的沙姜,名气就没有那么响亮了。沙姜是何方神圣?到过广东的人如果吃过一道沙姜鸡的估计就清楚了。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。