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【鲁菜】爆炒腰花

爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。

爆炒腰花

【鲁菜】干烧鲳鱼

色泽红亮，鱼肉鲜嫩，甜咸香辣。

干烧鲳鱼

【鲁菜】糖醋鲤鱼

选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为著名。

糖醋鲤鱼

【鲁菜】扒原壳鲍鱼

此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。

鲍鱼鲁菜

【鲁菜】酸辣乌鱼蛋

乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，是一道历史悠久的名菜。

乌鱼蛋鲁菜

【鲁菜】油焖大虾

鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。

油焖大虾

【鲁菜】葱烧海参

鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。

葱烧海参

【鲁菜】德州扒鸡

色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味鲜美。

扒鸡鲁菜

【鲁菜】清汤燕菜

燕菜，又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。燕窝色白如雪，质地软滑，汤清澈晶莹，口味鲜醇，沁人心脾。

鲁菜燕窝

【鲁菜】九转大肠

九转大肠，山东济南的传统名菜，鲁菜经典菜肴。

九转大肠鲁菜

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【鲁菜】爆炒腰花

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红厨专访

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