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从“黑色钻石”到“猪拱菌”，中国人凭啥能把松露拉下神坛？

从“黑色钻石”到“猪拱菌”，中国人凭啥能把松露拉下神坛？

松露一向被看作来自森林的软黄金，是不可多得的珍惜食材。

2022-11-18 10:21:06 3954 食材知识 食材辨别 食品安全
口感嫩滑，鲜到打颤！这种吃错“见小人”的顶级食材，你知道吗？

口感嫩滑，鲜到打颤！这种吃错“见小人”的顶级食材，你知道吗？

牛肝菌的滋味到底有多奇妙？

2022-09-23 09:14:28 5576 食材知识 食材辨别 食品安全
长在“毒树”上的香菇，500元一斤，却很多人抢着要！

长在“毒树”上的香菇，500元一斤，却很多人抢着要！

下面，就和红厨网一起了解一下这种在香菇界正逐渐“走红”的马桑菌吧。

2022-08-04 14:52:04 2065 食材知识 食材辨别 食品安全
这些云南野生菌正当季，用来推新菜最合适不过！

这些云南野生菌正当季，用来推新菜最合适不过！

如今，正是云南野生菌上市的季节，各位大厨不妨采购一番，为餐厅出新菜吧。

2022-07-01 17:19:06 2828 食材知识 食材辨别 食品安全
松茸有多少个等级？

松茸有多少个等级？

每年8月起，在海拔3500米的原始密林里有一种顶级美味悄然成熟，这种来自大自然的馈赠有一个好听的名字——松茸。

2021-08-11 17:18:46 5384 食材知识 采购须知 烹饪知识
山西有一种珍稀蘑菇，用来炖汤、炒制都十分美味！

山西有一种珍稀蘑菇，用来炖汤、炒制都十分美味！

说到菌类，相信很多人都吃过，但它的品种有很多，有些还比较珍稀，市面上也很少见，比如今天要向大家介绍的这种——银盘蘑菇。

2020-11-28 21:47:00 4645 银盘菇 大把子 特色食材
如何正确保存云南鲜菌的美味？当地人传统做法是这样的，浓香四溢

如何正确保存云南鲜菌的美味？当地人传统做法是这样的，浓香四溢

那就是制成——油鸡枞。

2020-08-14 18:44:13 2658 油鸡枞 鸡枞菌 鸡枞油
这10种云南菌还当季，很多人只听说过前3种，全认识的必是云南人

这10种云南菌还当季，很多人只听说过前3种，全认识的必是云南人

今天虽然是立秋，不过在云南当地仍然属于雨季。有雨，就说明在雨后会出现各种新鲜的野生菌。

2020-08-07 19:50:27 2850 菌类 食用菌 野生菌
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