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【桦树茸】可以入馔的“木头”，你见过吗？

最近，养生保健理念在餐饮市场兴起，木质植物如土茯苓、灵芝入馔已不是奇闻，但是桦树木做食材，就很神奇了。

菌类桦树茸

【荷仙菇】世界最名贵的“阳光蘑菇”

荷仙菇，世界上最名贵的食药用菌之一，因其具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，在日本具有“梦幻神奇之菇”之称。

蘑菇荷仙菇

一斤500元！这种食材有多少厨师用过？

作为十大名菌之一，虎掌菌以外形奇特、营养丰富、数量稀少等特点而闻名全国，是一种著名的出口食用菌，在很久以前就被视为名贵山珍，还曾经是历朝历代宫廷皇室最喜爱的贡品之一。

虎掌菌獐子菌

【蝉花】长在山上的一株“神仙草”

一根类似鹿茸的“小草”，毫不起眼。懂行的人却小心翼翼地伸出手去，用一把小镊子，慢慢挖去，惊喜往往在土层以下。

蝉花大虫草

【双孢菇】形似棉花糖的鲜美菌菇

说起双孢菇估计很多人不清楚，但是一提起口蘑，估计很多人都会露出“原来是它”的表情。

双孢菇口蘑

【虫草花】非花非虫的珍菌食材

这种食材，似花非花，似草非草，似虫非虫，就是与珍贵冬虫夏草名字相似但是截然不同的虫草花。

虫草花珍菌

笑翻！云南第一批吃牛肝菌中毒的“小人党”出现了！

雨水过后，云南迎来了一年一度的中毒季……

牛肝菌牛肝菌种类

史上最全松茸知识，种类、辨别、挑选方法都齐了！

每年8月起，在海拔3500米的原始密林里有一种顶级美味悄然成熟，这种来自大自然的馈赠有一个好听的名字——松茸。

松茸菌类

这种让慈禧都赞叹不已的食材，多少厨师见过？

海拔3200米的高原是什么概念——最暖月气温不足10℃，就在这样严酷的自然环境里，有一种珍稀鲜美悄然生长。

黄菇菌类

云南四大名菌之一，你能认清它的各个品种吗？

鸡枞是一种名贵的食用菌，以菌体肥厚、味道清鲜、细嫩爽口而闻名全国。即便在有“菌王国”之称的云南，鸡枞也属于珍稀的美味，被誉为云南四大名菌之一。

云南菌鸡枞

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刘炽平：传统烹饪文化，与现代烹饪技术毫不冲突

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胡炜焱：大学生当厨师，曾月薪900，现管理着14家餐厅

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