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这种菌，功效竟比鹿茸还强大！

菌类食材向来都深受厨师们的青睐与喜爱，各种各样的菌纷纷成为他们手中的利器。今天，红厨网就为大家介绍一种比鹿茸还强大的菌——鹿茸菌。大家请看—— 鹿茸菌是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜（与藻类的鹿角菜同名），以其色黄、形似

鹿茸菌猴葵

它是菇中之王，3000一斤都不算贵！

说到名贵菌菇，有很多厨师朋友想起的都是松茸、松露一类的食材，不过还有一种名贵的菌菇，素以营养丰富、汤色清红著称，那就是今天红厨网要为大家介绍的红菇。

红菇大红菇

【黄牛肝菌】世界名菌——牛肝菌家族里的“大哥大”

提起牛肝菌，相信很多厨师朋友都不会陌生。牛肝菌因其味道鲜美、营养丰富，深受世界各国人民喜爱。

黄牛肝菌牛肝菌的处理方法

【茶树菇】曾被带入太空的“中华神菇”

茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。

茶树菇食材

500万都买不到！！！什么食材这么屌？

在《山海经》一书里，太岁就有“吃一片身强体壮、吃两片百病全消”的神奇功效。那么，太岁到底是什么东西？为什么会有如此高的价值？真的有这么高的食用价值？

太岁肉灵芝

【黄耳】这种珍贵的金色菌类食材，你用过吗？

木耳除了有云耳、岩耳、大木耳、雪耳，还有一种名为“黄耳”的品种。黄耳由于产地较少、产量稀少而又得名金耳。

黄耳金耳

【巴楚菇】被冠以地域标签之名的上等菌类食材，你见过吗？

一般来说，当一种食材被打上地域标签就意味着物以稀为贵，或者是独特性。今天红厨网要为大家介绍的巴楚菇就是这样的一种食材，想认识吗？

巴楚菇是什么巴楚菇怎么做

【石耳】生在绝壁、采摘艰难，照样是民间珍馐食材

越是难得的食材越是珍贵美味，石耳就是这样的一种食材。

菌类食材岩耳

【贻贝】高蛋白质的海产贝类

贻贝通俗的叫法为淡菜，也叫青口，雅号“东海夫人”，《舌尖上的中国2》有一期海类产品的就有详细介绍过。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一，蛋白质含量高达59%。

青口贻贝

【奶浆菌】会流“牛奶”的鲜美菌类

菌类菜作为“一条腿”的营养食材，是餐桌上的常客。

奶浆菌云南菌

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这种菌，功效竟比鹿茸还强大！

它是菇中之王，3000一斤都不算贵！

【黄牛肝菌】世界名菌——牛肝菌家族里的“大哥大”

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500万都买不到！！！什么食材这么屌？

【黄耳】这种珍贵的金色菌类食材，你用过吗？

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红厨专访

余宗义：厨师要跟着餐饮市场跑，跟着食客口味跑！

韩继鹏：做厨房老大要先靠德，然后才是艺！

邹亚雷：厨师这条路没有捷径，只有一步一个脚印

刘斌：你知道什么是食养菜吗？

邓志雄：这道菜，我相信全广州就我们有！

骆文龙：我想做这样的大厨！

梁志坤：我宁愿被下属骂魔鬼，也不想他们一事无成

【创新菜】酸菜肥牛烩面

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