【年菜】深渡包袱饺

【年菜】深渡包袱饺

深渡包袱饺是徽州有名的小吃,通常是煮食,这里采用煎制的方式,当地人称为“锅饺”,外酥里嫩,香鲜适口。

【徽菜】香肉酿鲜菇

【徽菜】香肉酿鲜菇

香菇在酿肉糜的时候可以涂抹生粉,这样可以肉糜蒸熟后不会掉落。

【徽菜】一品臭鳜鱼

【徽菜】一品臭鳜鱼

为了适应现代人的口味需求,在臭鳜鱼的腌制环节,要注意适度降低咸度。

【徽菜】香酥素鸭

【徽菜】香酥素鸭

蔬菜需要炒香后略勾芡不能出水以免影响菜品。

【徽菜】煎汁毛豆腐

【徽菜】煎汁毛豆腐

香煎毛豆腐煎一下跟味料即可。搭配的味碟可以使用家乐番茄沙司20克。

【徽菜】胡适一品锅

【徽菜】胡适一品锅

此菜不仅注重食材的味道搭配,同时也需注重食材的色彩搭配,使之有清雅的卖相。

【徽菜】八宝臭鳜鱼

【徽菜】八宝臭鳜鱼

成菜外酥内鲜,口感丰富。

【徽菜】剁椒蒸炖干

【徽菜】剁椒蒸炖干

剁椒蒸炖干,剁椒的味道肯定能激活你的味觉,唤醒沉睡的胃口

【徽菜】肥香鱼

【徽菜】肥香鱼

肥香鱼,鲜滑嫩口。

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