北京超高端私房菜「和木The Home」,26款精到极致融合菜鉴赏

北京超高端私房菜「和木The Home」,26款精到极致融合菜鉴赏

一家餐厅,能够做到让每一道菜品全部好评吗?这家可以。

高端会所总厨带来八道融合潮菜,包你眼前一亮!

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值得收藏!

八道精品融合菜,创意十足,款款精致靓眼

八道精品融合菜,创意十足,款款精致靓眼

融合美食具有“混搭”的属性。

【融合菜】芝士焖罐牛腩

【融合菜】芝士焖罐牛腩

做好的菜中西合璧,很是新颖。

【融合菜】椒痳酱轻煎小牛肉

【融合菜】椒痳酱轻煎小牛肉

此菜以传统中餐手法煎制牛肉,体现食材原汁原味,再配以自制椒痳酱,口味回味无穷。

【融合菜】鲜椒莲藕酿鱼卷

【融合菜】鲜椒莲藕酿鱼卷

我用墨鱼肉和鳕鱼肉搭配做成馅,口感更加细嫩。

【融合菜】川泰汽锅

【融合菜】川泰汽锅

我利用本地食材和泰式酱料,做成冬阴功味型的半汤菜,酸辣鲜爽,是川菜和泰菜的融合版。

【融合菜】咖喱水煮鱼配黄金爆饭

【融合菜】咖喱水煮鱼配黄金爆饭

此酱选用了印度咖喱粉、印度咖喱膏、泰国咖喱酱三种咖喱,泰国咖喱味淡、印度咖喱味浓,选用两种咖喱一浓一淡中和,相得益彰。

【融合菜】芝士肉酱焗口蘑

【融合菜】芝士肉酱焗口蘑

这道菜酱香浓郁,制作的关键是猪肉酱的制作,五花肉先炸后炒,再经过1小时的煮制后味道非常香浓。

【融合菜】宫保无骨鸭掌

【融合菜】宫保无骨鸭掌

此菜灵感源于川菜宫保鸡丁做法而来。我将鸭掌先卤制入味后,用爆炒方式呈献给客人,装盘上用高温纸,增加食客神秘感。

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