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【融合菜】新概念咖喱水煮鱼拼黄金爆饭

介绍一款印泰咖喱混用的做法，以及用它做的“新概念咖喱水煮鱼拼黄金爆饭”，不仅味道有了提升，吃完菜品还能倒入饭拌食，很有卖点。

咖喱酱的做法印度泰国咖喱混用

【融合菜】香菇肉酱烤鳕鱼

香菇肉酱烤鳕鱼的做法。

中西融合菜烤鳕鱼的做法

【融合菜】煎鸡腿芦笋配西柠奶油汁

中西融合菜，煎鸡腿芦笋配西柠奶油汁。

中西融合菜创新才是

【融合菜】素牛肉卷配时蔬松

此菜创意灵感来源于西式菜品，红酒、时蔬、素牛肉相搭配，造形可以假乱真，口感层次性强。

中西融合菜新派素菜

【融合菜】玉盏琵琶

此菜改变以往做法及出菜思路，运用中西结合烹饪的手法，达到最佳效果。

中西融合菜新派素食

【融合菜】鲜茄海味卷

此菜借鉴传统潮汕名菜糯米大肠改良而来，我用素食材烹制，味道更加美味。

中西融合菜新派素菜

【融合菜】金汤豆腐

金汤豆腐

【融合菜】黑蒜头烧紫茄

茄子一定选用嫩的茄子，煎制过程中不要煎老，收汁时不要粘锅。

黑蒜头烧

【融合菜】牛油汁蒸扇贝

牛油汁蒸扇贝

牛油汁蒸

【融合菜】冲菜低温慢煮鲜鲍鱼

这道菜我选用低温慢煮方法，极大程度地保留了食材的营养成分和香气，同时降低了食材因烹制而造成的损耗（缩水），又因为低温菜中三文鱼、牛肉制作的比较多，大家也比较熟悉，所以我选用了鲍鱼；

低温慢煮

【融合菜】青柠爽口脆肉

这道菜是由红烧肉演变而来的一道菜品，首先是用料，我选用了位于猪颈两边的松板肉代替五花肉，突出的不再是肉的醇厚之香，而是突出肉的鲜嫩质地；

青柠爽口

【融合菜】干炸小丸子配老北京馓子

这道菜品是由传统菜干炸丸子和传统小吃油炸馓子结合而来，成菜香酥可口，一口一个的肉丸子大小适中，还有酥脆的馓子，再配以两款蘸酱食用，弥补了调味上的单一。

干炸小丸子

【融合菜】西炖牛尾

西炖牛尾

炖牛尾

【融合菜】新派醉虾

新派醉虾

【融合菜】香蜜以色列果

香蜜以色列果

【融合菜】茉莉烟熏牛油果三文鱼

茉莉烟熏牛油果三文鱼

茉莉烟熏

【融合菜】香煎牛肉佐冲菜

香煎牛肉佐冲菜

香煎牛肉

【融合菜】洲油封鸭春卷松露

洲油封鸭春卷松露

春卷松露

【融合菜】鲜莲子麻辣兔

浓香可口莲子软香

鲜莲子麻辣兔

【融合菜】冰镇鲜莲子

鲜爽味美咸鲜回甜

冰镇鲜莲子

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