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牛肉用咖啡腌制？这几道私房菜，让人开眼了

随着对“吃”的要求越来越高，人们既想要享受美味的同时，又贪恋私密温馨的社交空间，于是，私房菜便出现了。

融合菜厨师创业

这道菜，克林顿吃完马上就问做法了

这是一道克林顿吃过的国宴菜。

热卖菜国宴

【融合菜】云吞浸牛柳

成菜构思新颖，即可当主食，亦可当热菜，十分热销。

牛柳的做法云吞的做法

【融合菜】鹅肝香草牛肉

成菜肉质鲜美，香浓惹味。

牛肉的做法肥鹅肝的做法

【融合菜】藤椒脆肚

成菜口感鲜爽，椒麻味浓，十分开胃。

石斑鱼肚藤椒味汁

【融合菜】薄荷焗膏蟹

成菜蟹味浓郁，十分鲜美。

膏蟹的做法水蛋的做法

【融合菜】豆汤煮辽参芥菜

成菜豆香味浓郁，清甜鲜爽。

豌豆的做法芥菜的做法

【融合菜】金沙香蕉

成菜外酥内滑，香甜可口。

香蕉的做法咸蛋黄

【融合菜】菠萝油条虾

成菜造型别致，口感丰富，十分可口。

菠萝的做法油条的做法

【融合菜】豆酥皇冠猪排

成菜口感丰富，肉质鲜美，十分惹味。

猪精排的做法酥黄豆的做法

【融合菜】新概念咖喱水煮鱼拼黄金爆饭

介绍一款印泰咖喱混用的做法，以及用它做的“新概念咖喱水煮鱼拼黄金爆饭”，不仅味道有了提升，吃完菜品还能倒入饭拌食，很有卖点。

咖喱酱的做法印度泰国咖喱混用

【融合菜】香菇肉酱烤鳕鱼

香菇肉酱烤鳕鱼的做法。

中西融合菜烤鳕鱼的做法

【融合菜】煎鸡腿芦笋配西柠奶油汁

中西融合菜，煎鸡腿芦笋配西柠奶油汁。

中西融合菜创新才是

【融合菜】素牛肉卷配时蔬松

此菜创意灵感来源于西式菜品，红酒、时蔬、素牛肉相搭配，造形可以假乱真，口感层次性强。

中西融合菜新派素菜

【融合菜】玉盏琵琶

此菜改变以往做法及出菜思路，运用中西结合烹饪的手法，达到最佳效果。

中西融合菜新派素食

【融合菜】鲜茄海味卷

此菜借鉴传统潮汕名菜糯米大肠改良而来，我用素食材烹制，味道更加美味。

中西融合菜新派素菜

【融合菜】金汤豆腐

金汤豆腐

【融合菜】黑蒜头烧紫茄

茄子一定选用嫩的茄子，煎制过程中不要煎老，收汁时不要粘锅。

黑蒜头烧

【融合菜】牛油汁蒸扇贝

牛油汁蒸扇贝

牛油汁蒸

【融合菜】冲菜低温慢煮鲜鲍鱼

这道菜我选用低温慢煮方法，极大程度地保留了食材的营养成分和香气，同时降低了食材因烹制而造成的损耗（缩水），又因为低温菜中三文鱼、牛肉制作的比较多，大家也比较熟悉，所以我选用了鲍鱼；

低温慢煮

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牛肉用咖啡腌制？这几道私房菜，让人开眼了

这道菜，克林顿吃完马上就问做法了

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