【融合菜】花椒鳕鱼四季豆

【融合菜】花椒鳕鱼四季豆

花椒鳕鱼四季豆

【融合菜】黑椒牛肉淋锅巴

【融合菜】黑椒牛肉淋锅巴

这道菜取用了牛肉的边角料来制作。

【融合菜】咸肉香蒸蟹

【融合菜】咸肉香蒸蟹

此菜的融合体现在两方面:第一,食材的融合——把豆豉、风吹肉、和兰花蟹搭配在一起烹制;第二,是把湖南浏阳蒸菜的做法,与广东海鲜菜的蒸制方法加以融合。

【融合菜】宫保汁菊花茄子

【融合菜】宫保汁菊花茄子

宫保汁菊花茄子

【融合菜】干烧鱼翅肚

【融合菜】干烧鱼翅肚

干烧鱼翅肚

【融合菜】小麦炒鸡仔骨

【融合菜】小麦炒鸡仔骨

小麦炒鸡仔骨

【融合菜】兰亭招牌排骨

【融合菜】兰亭招牌排骨

兰亭招牌排骨

【融合菜】凉瓜焖江团

【融合菜】凉瓜焖江团

凉瓜焖江团

【融合菜】蛙田相遇

【融合菜】蛙田相遇

蛙田相遇

【融合菜】传统泡菜鱼

【融合菜】传统泡菜鱼

四川人烹鱼离不了泡菜,酸菜鱼是流传最广的一道鱼肴。做酸菜鱼,除了泡椒和泡姜,最主要的是泡青菜。攀西人烹鱼不用泡青菜,而用泡莲白,因此做出来的泡菜鱼别有风味。

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