八道精美融合菜品,瞬间打开客人味蕾!

八道精美融合菜品,瞬间打开客人味蕾!

今天,我们迎来了一位大厨的投稿——蓝武强。

【融合菜】来自桃源元宝饭

【融合菜】来自桃源元宝饭

王勇红菜——来自桃源元宝饭

【融合菜】桃源山泉润福袋

【融合菜】桃源山泉润福袋

王勇红菜——桃源山泉润福袋

【融合菜】野生河虾拼高山玉参

【融合菜】野生河虾拼高山玉参

王勇红菜——野生河虾拼高山玉参

【融合菜】金童子蓬莱花开

【融合菜】金童子蓬莱花开

王勇红菜——金童子蓬莱花开

【融合菜】干葱碎雪花牛肉

【融合菜】干葱碎雪花牛肉

王勇红菜——干葱碎雪花牛肉

大厨演示一道中西融合菜——鲜蟹鲑鱼蔬菜泥

大厨演示一道中西融合菜——鲜蟹鲑鱼蔬菜泥

杭州国际会议中心洲际酒店大厨现场演示!

大师介绍一道创意菜品——宫保荔枝虾球

大师介绍一道创意菜品——宫保荔枝虾球

郝文杰,餐饮界“京城四少之一”

大董演示一道融合菜品——芝士干炸丸子

大董演示一道融合菜品——芝士干炸丸子

成菜外皮酥脆,内里鲜美。

【创意融合菜】牛肉 四川泡菜 甜椒酱

【创意融合菜】牛肉 四川泡菜 甜椒酱

谌微红菜——牛肉 四川泡菜 甜椒酱

【创意融合菜】怪味鹅肝方

【创意融合菜】怪味鹅肝方

谌微红菜——怪味鹅肝方

【创意融合菜】米椒山药鲜鲍

【创意融合菜】米椒山药鲜鲍

谌微红菜——米椒山药鲜鲍

【创意融合菜】烧椒兰花蚌

【创意融合菜】烧椒兰花蚌

谌微红菜——烧椒兰花蚌

【创意融合菜】怪味牛肉粒

【创意融合菜】怪味牛肉粒

谌微红菜——怪味牛肉粒

【创意融合菜】椒麻松糕 酸辣扇贝鱼子 柳橙酱

【创意融合菜】椒麻松糕 酸辣扇贝鱼子 柳橙酱

谌微红菜——椒麻松糕 酸辣扇贝鱼子 柳橙酱

【创意融合菜】龙虾 香葱 鱼香酱 百香果酱

【创意融合菜】龙虾 香葱 鱼香酱 百香果酱

谌微红菜——龙虾 香葱 鱼香酱 百香果酱

【创意融合菜】东星斑 泡菜水 洗澡泡菜

【创意融合菜】东星斑 泡菜水 洗澡泡菜

谌微红菜——东星斑 泡菜水 洗澡泡菜

【融合菜】风吹肉豆豉蒸兰花蟹

【融合菜】风吹肉豆豉蒸兰花蟹

此菜的融合体现在两方面:第一,食材的融合——把浏阳豆豉、风吹肉、和兰花蟹搭配在一起烹制;第二,是把湖南浏阳蒸菜的做法,与广东海鲜菜的蒸制方法加以融合。

【融合菜】花椒四季豆炒鳕鱼

【融合菜】花椒四季豆炒鳕鱼

成菜椒麻可口,鲜香味美。

【融合菜】小麦辣炒鸡软骨

【融合菜】小麦辣炒鸡软骨

成菜麦香味浓,鲜辣可口。

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