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练伟杰师傅11款融合菜，欢迎大家来观赏！

今天，练伟杰师傅又再次来投稿了。大家看看，这次他的作品如何？也欢迎大家给出意见哦~

练伟杰创新菜

北京米其林晚宴菜品赏析，7位名厨各出奇招！

近日，北京米其林指南正式发布，结果也引起了各种争议。不过，这些争议都无法掩盖当夜晚宴上，大厨们带来的精美菜品。下面，就一起来看看吧！

菜品赏析创意融合菜

【融合菜】薯蓉冰淇淋

成菜口感绵滑，清甜可口。

土豆哈密瓜

【融合菜】盐焗法国蜗牛

成菜咸香味鲜，十分惹味。

蜗牛的做法海盐

【融合菜】酸辣南极海茸

海茸是野生的天然藻类，对生长环境要求苛刻，富含胶原蛋白和多种营养物质。常见料理方法多是炒、烧、拌等，但海茸经炒、烧后会口感欠佳，因此拌食是最好的选择。

海茸的做法藻类食材

【融合菜】牛油果沙拉卷

牛油果口感细腻，营养价值高，巧妙合理搭配，能让牛油果口味变得更加丰富，可口而不腻。

牛油果的做法猕猴桃

【融合菜】薄荷康巴牛肉

成菜清新鲜香，十分香脆。

牦牛肉牦牛肉干

【融合菜】松露萝卜焖鲜鲍

成菜鲜美可口，十分香浓。

鲜鲍的做法黑松露

【融合菜】松露香米炒蟹

成菜鲜香可口，十分鲜美。

肉蟹黑松露

【融合菜】黑松露烩鲈鱼

成菜鲜嫩可口，十分惹味。

鲈鱼的做法黑松露

【融合菜】龙井西冷

这是把西冷牛排与中式茶肴相结合创出来的一道新菜。

西冷牛排蔬菜汁

八道精致融合菜，创意十足，思路新颖！

当分子技术与中餐融合，会创造出什么样菜品？今天，张辉师傅就带着他的几道代表菜，再次登上红厨网一展厨艺！

张辉创意融合菜

六道精美新潮菜品，融合多方，创意十足！

万龙师傅拥有22年的从业经验，师从多位内地大师及香港名厨，曾在多家国际酒店及知名餐厅担任管理职务，擅长运用东西方食材的结合，做出时尚、新潮的菜品。

万龙融合菜

大厨介绍一道中西融合菜品——香草汁芝士焗珍菌鲜鲍

成菜鲜香爽口，口感丰富，十分鲜美。

融合菜创意菜

5道酒店精致菜品，尽显融合之道！

此次投稿作品为无国界融合料理，用了泰国、西班牙这几个地方的特色来与日料融合的，偏日式风格，而且摆盘均十分精致，大家不妨参考~

融合菜唐立杰

八道精美融合菜品，瞬间打开客人味蕾！

今天，我们迎来了一位大厨的投稿——蓝武强。

蓝武强创意菜

【融合菜】来自桃源元宝饭

王勇红菜——来自桃源元宝饭

庆元大香菇王勇

【融合菜】桃源山泉润福袋

王勇红菜——桃源山泉润福袋

日本豆腐王勇

【融合菜】金童子蓬莱花开

王勇红菜——金童子蓬莱花开

水库鱼王勇

【融合菜】干葱碎雪花牛肉

王勇红菜——干葱碎雪花牛肉

雪花牛肉王勇

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红厨专访

红厨菜谱红厨食材

练伟杰师傅11款融合菜，欢迎大家来观赏！

北京米其林晚宴菜品赏析，7位名厨各出奇招！

【融合菜】薯蓉冰淇淋

【融合菜】盐焗法国蜗牛

【融合菜】酸辣南极海茸

【融合菜】牛油果沙拉卷

【融合菜】薄荷康巴牛肉

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【融合菜】松露香米炒蟹

【融合菜】黑松露烩鲈鱼

【融合菜】龙井西冷

八道精致融合菜，创意十足，思路新颖！

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红厨专访

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“御厨”叶卓坚：做有“生命力”的菜，让思维走在眼睛

陶晓东：扬州炒饭的秘密，其实不在于隔夜饭

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【创新菜】苏式熏鱼

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