粤式烧腊里也有一道传统烧腊。
几近失传,快快收藏!
成都大蓉和是一家全国知名川菜餐饮集团企业,主要经营以川菜为主的中餐。
这是一道豫东以素托荤的名菜——八宝太极养生蛋,看看烹饪大师如何演绎素菜的高级做法。
吃湘菜,讲究的是品味正、食材好。
今天,就让我们来欣赏一下这家粤菜品牌的精美出品吧。
成菜鲜味浓郁,入口干香,芋头的加入可为鱼虾增添一股清甜味道,同时也能提高此菜毛利,增加可食性。
成菜五香味悠长,连鹅骨都变得滋味十足。
这道焗鱼腩突出的是香茅气息:先用香茅酱腌入味,再垫鲜香茅焗至熟,起菜前在盖子上浇上少许白兰地酒,上桌后点燃,香气独特。
成菜滋味浓郁,入口弹牙,筋道耐嚼。