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分子料理如何应用到中餐？周晓燕大师为你亲手示范

今天，周大师将亲手给大家演示，如何把分子料理应用到中餐，大家请看。

分子料理技术视频

【分子料理】分子烟熏烹鮰鱼

成菜有着淡淡的烟熏料的清香，上菜形式也与众不同，给客人带来了新奇感。

鮰鱼的做法烟熏菜的做法

【分子料理】鲈鱼卷配炸鱼丸

此菜其中一个亮点就是干片，干片口感非常香脆，且带有比较爽口的甜辣味。

干片的做法鲈鱼的做法

【分子料理】低温分子咖喱鸡

这是一道浓缩版的泰国风味咖喱鸡，口感丰富。

鸡肉的做法咖喱的做法

【分子料理】低温明虾配水晶火腿冻

水晶火腿冻味道咸鲜香，搭配明虾一同上桌，再合适不过。

水晶火腿冻的做法明虾的做法

【分子料理】液氮黑虎虾

成菜冰鲜可口，十分入味。

黑虎虾的做法液氮的用途

【分子料理】63℃低温慢煮温泉蛋

成菜造型精美，口感嫩滑。

青酱的制作方法温泉蛋的做法

【分子料理】低温慢烤脆冬枣

成菜摆盘精美，酒香怡人。

干冬枣的做法创意菜

【分子料理】石榴汁佐榴莲慕斯

石榴汁佐榴莲慕斯

石榴汁佐

【分子料理】黑毛猪叉烧分子料理

黑毛猪叉烧分子料理

猪叉烧分子料理

【分子料理】低温慢煮鸡腿佐开胃酱

低温慢煮鸡腿佐开胃酱

鸡腿佐

【分子料理】新派麻辣豆腐球

新派麻辣豆腐球

麻辣豆腐

【分子料理】蜂蜜水果饺子

蜂蜜水果饺子

蜂蜜水果

【分子料理】口水鸡

口水鸡

口水鸡口水鸡的做法

【分子料理】土豆墨鱼汁水泥石头

土豆墨鱼汁水泥石头

土豆墨鱼汁

【分子料理】Mojito胶囊

Mojito胶囊是一道漂亮美味的菜品。

分子料理Mojito胶囊

【分子料理】蜂蜜水果饺子

蜂蜜水果饺子是一道美味的菜品。

分子料理蜂蜜水果饺子

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