【红厨菜谱】厨师菜谱、新菜菜谱、专业厨师菜谱大全、大厨菜谱

【家常菜】黄椒汤煮毛肚

成菜香辣可口，鲜爽无比。

自制黄椒汤酱料毛肚的做法

【家常菜】烧椒老人头菌

成菜菌香浓郁，十分美味。

老人头菌的做法烧椒的做法

【家常菜】干椒牛肝菌

成菜菌香浓郁，香辣可口，十分美味。

黄牛肝菌的做法干辣椒的做法

【家常菜】当红传家姜蓉鸡

成菜肉质鲜爽嫩滑，十分美味。

清远鸡的做法生姜的做法

【家常菜】豆泥茄饼

成菜造型别致，口感丰富，酸甜开胃。

茄子的做法蚕豆的做法

【家常菜】双味鱼糕

取花鲢鱼净肉，制成泥，再加盐、姜葱水、鸡蛋液和生粉打成糁，然后将其铺在平盘内，入笼蒸熟即成。

鱼糕的做法炸鱼糕的做法

【家常菜】香烩青头菌

成菜菌香浓郁，十分美味。

青头菌五花肉的做法

【家常菜】家常臊子海参

成菜口感鲜爽，十分美味。

球盖参的做法黄豆芽的做法

【家常菜】怪味巴适鱼

成菜酸甜开胃，十分鲜美。

草鱼的做法鸡蛋的做法

一个很简单的南瓜做法，味道却出奇的好

成菜口感丰富，甜香软糯。

南瓜的做法腊肉的做法

【家常菜】白兰地蜜汁南瓜

成菜南瓜软糯，香甜不腻。

糖浸南瓜南瓜的做法

【家常菜】腌萝卜烧鲅鱼

腌萝卜烧鲅鱼，那是个啥味？悄悄告诉你：鲅鱼不腥了！萝卜超好吃！若是不信，销量告诉你：这道用料家常、做法简单的烧鲅鱼，在济南街坊1906餐厅每天能卖出50份！

鲅鱼的做法白萝卜

【家常菜】珊瑚美人臂

成菜鲍香浓郁，而且还夹着袖珍菇的菌香味，十分入味。

白萝卜的做法袖珍菇

【家常菜】姜香白水鱼

传统白水鱼（即太湖白鱼）的做法以清蒸为主，大饭堂Mini在此基础上，加入姜蓉酱和鸡汁，使鱼汤姜香浓郁、滋味更加鲜美……

白水鱼的做法玉子豆腐

【家常菜】葱香干炸瓦块鱼

干炸鱼块原是一道常见家常菜，但在河南裕丰源酒店，它却成为桌桌必点的招牌。其中奥秘何在呢？

鲤鱼鱼块

【家常菜】油浸葱香黄花鱼

这道菜原做法是将去骨后的海鲈鱼用蔬菜汁腌制，上笼清蒸。试售没几天，客人就普遍反映口感不佳。原来，鲈鱼出锅五分钟内肉质鲜嫩无比，可五分钟后便开始发柴。

黄花鱼的做法最新菜谱

【家常菜】萝卜丝干蛏

这是一款颇受食客欢迎的半汤菜，出品看似寡淡，实则鲜味浓郁。

干蛏筒骨汤

【家常菜】煎蛋茭白烧河虾

先用河虾爆锅，再下入焯熟的茭白吸收鲜味，起锅前下入鸡蛋饼块吸进汤汁，一道简单的小菜成了餐桌上的“米饭杀手”。

茭白的做法河虾的做法

【家常菜】油蚱蜢

这道菜是曹靖大师的原创之一，虽烹制的是青菜，但口味却并非清香，而是将原料入锅焙干，使其散发出淡淡糊香，与烧椒有异曲同工之妙，滋味浓郁，适合下酒。

蚱蜢的做法空心菜的做法

【家常菜】高山小土豆

由“恩施炕土豆”一菜改良而来，创新之处在于加入了自制的避风塘炒料，金黄酥脆的颗粒包裹着焦香软糯的土豆，蒜香浓郁，口感丰富。

土豆的做法最新菜谱

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红厨专访

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