【家常菜】玄武呈祥(青椒鳄鱼龟)

【家常菜】玄武呈祥(青椒鳄鱼龟)

成菜鲜辣香口,十分惹味。

【家常菜】鸿运当头(胖鱼头泡饼)

【家常菜】鸿运当头(胖鱼头泡饼)

成菜鲜香味美,十分可口。

【家常菜】喜气洋洋(理塘土豆煎法式羊排)

【家常菜】喜气洋洋(理塘土豆煎法式羊排)

成菜鲜香味美,十分可口。

【家常菜】就手有财(口水猪手)

【家常菜】就手有财(口水猪手)

成菜软糯鲜香,十分香口。

【家常菜】红红火火牛筋煲(明炉牛筋煲)

【家常菜】红红火火牛筋煲(明炉牛筋煲)

春节是万家灯火,如果一家人煲上这一大包牛筋煲配上一个卡磁炉涮点菜。热气腾腾。衬托出满满的新年味道。

【家常菜】幸福团圆烤全鱼(刘一手烤全鱼)

【家常菜】幸福团圆烤全鱼(刘一手烤全鱼)

刘一手烤鱼是贵阳烤鱼的名片,此菜可用江团、草鱼、黑鱼代替。

【家常菜】喜庆满天红(干椒丝牛腱肉)

【家常菜】喜庆满天红(干椒丝牛腱肉)

成菜色泽鲜艳,口感丰富。

【家常菜】招财进宝(大连鲍焖黑山猪肉)

【家常菜】招财进宝(大连鲍焖黑山猪肉)

成菜鲜香味美,十分可口。

【家常菜】年味庆丰收(湘式腊肉蒸鱼尾)

【家常菜】年味庆丰收(湘式腊肉蒸鱼尾)

成菜咸香鲜美,十分可口。

【家常菜】财源滚滚(金牌状元蹄)

【家常菜】财源滚滚(金牌状元蹄)

此菜软糯鲜香,卤香入味。

【招牌菜】醉双鲜

【招牌菜】醉双鲜

此菜根据现在大众喜欢的香辣口味,加入红油、郫县豆瓣酱制作,还加入啤酒来祛腥增香,做好后效果很不错。用不锈钢大盆盛装,让食客觉得很实惠。

【招牌菜】霹雳椒蛙

【招牌菜】霹雳椒蛙

成菜椒麻可口,十分惹味。

【招牌菜】苗岭豆花鸡

【招牌菜】苗岭豆花鸡

这款“苗岭豆花鸡”是川式豆花鸡的改良版。调味时,我加入了野山椒、木姜子油,体现了贵州食材特色,更符合当地人口味。其做法简单易学,味道清香,深受食客喜欢。

【招牌菜】灵芝肘子

【招牌菜】灵芝肘子

此菜售价68元/份(小肘子68元/份,大肘子88元/份),是宴会菜单必不可少的一道美味,用其搭配制作的套餐,零点平均日售也有30余份。

【招牌菜】石锅茼蒿烩豆腐

【招牌菜】石锅茼蒿烩豆腐

这道菜在我们店里销量非常好,在炖豆腐时,我们搭配了茼蒿梗,增加豆腐的清香味(茼蒿叶用来加工别的菜品),将豆腐倒入烧热的石锅内,趁着热气腾腾撒上海胆黄,鲜美味道慢慢散发出来。

【热卖菜】盐酸干烧鱼

【热卖菜】盐酸干烧鱼

这道菜品创始于明代独山县布依族,后经历代黔菜名厨改进,用盐酸菜烧制,其色泽红亮、肉质细嫩,是本店的旺销菜品。

【招牌菜】黔式宫保鸡

【招牌菜】黔式宫保鸡

此菜以仔公鸡为主料,加糍粑辣椒、甜酱爆炒,裹匀鸡丁,成品色泽红亮、肉质脆嫩、酸甜适中。此菜制作过程相对简单,但想要真正的做好这道菜,还要有一定扎实的基本功。

【招牌菜】黔味大虾

【招牌菜】黔味大虾

选用当地糍粑辣酱和美极辣酱烹制,此菜以香开路,以辣收尾,层层回味。

【酒楼菜】棉糖鸡丝

【酒楼菜】棉糖鸡丝

成菜鲜麻香口,十分惹味。

【酒楼菜】香茅熏烤鳗鱼

【酒楼菜】香茅熏烤鳗鱼

成菜鲜香味美,十分香口。

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