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【家常菜】泡椒兔

现杀剁块、快速码味、高油温炸制、快速翻炒，从而达到外酥内嫩的口感要求。

兔子的做法兔肉

【家常菜】生煎肥肠

成菜肥而不腻，十分鲜美。

猪大肠的做法韭黄

【家常菜】生爆跳跳蛙

成菜香辣鲜美，十分惹味。

美蛙干辣椒节

【家常菜】泡椒猪牙根

成菜鲜爽可口，十分惹味。

猪牙根是什么猪天梯

【家常菜】双豆烧甲鱼

成菜鲜香味美，十分可口。

甲鱼的做法四季豆

【家常菜】干炒苕粉

成菜鲜香味美，十分香口。

红苕粉丝猪肉末

【家常菜】红烧肉焖茄子

成菜鲜香味美，十分可口。

茄子的做法蒜瓣

【热卖菜】泡椒大鲫鱼

此菜看似传统的豆瓣鱼，却是突出泡椒风味，而且选用大鲫鱼，采用煮法浇汁成菜，这样让鱼肉更加鲜嫩。

大鲫鱼的做法野山椒

【热卖菜】牦牛肉豆腐帘丝

成菜鲜辣可口，十分惹味。

牦牛肉的做法干豆腐

【热卖菜】笋子五花肉

成菜鲜香爽口，肥而不腻。

光雾山野笋五花肉

【热卖菜】招牌鲶鱼

成菜鲜辣惹味，十分香口。

鲶鱼的做法泡姜

【热卖菜】泡菜鱼子

成菜口感丰富，鲜辣惹味。

鱼子的做法豆瓣酱

【热卖菜】鱼香包浆豆腐

包浆豆腐本是一道云南小吃，可这里却把它改良为一道鱼香味型的菜。

包浆豆腐的做法鱼香味

【热卖菜】铁板香菇包

成菜酸鲜惹味，十分可口。

大香菇的做法猪肉

【热卖菜】石板笋干牛肉

成菜鲜香味美，爽口惹味。

笋干的做法牛肉的做法

【热卖菜】豆豉凤爪

成菜豉香味浓，十分入味。

豆豉姜米

【热卖菜】龙头鱼茄子煲

成菜鲜香味美，十分下饭。

龙头鱼的做法茄子的做法

豆腐丸子这样做，酸酸辣辣，下饭特棒！

成菜外酥内鲜，酸辣开胃。

豆腐丸子的做法老豆腐

鳝鱼这样做，又下饭，又下火！

成菜鲜香味美，十分可口。

鳝鱼的做法黄鳝

【招牌菜】脆皮珍珠肉

这道菜我根据传统的咕噜肉改良而来，传统做法多是选用五花肉或里脊肉，我们改用猪颈肉，肉质很嫩，做出来的菜品肥而不腻，外酥里嫩。

猪颈肉调味汁

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豆腐丸子这样做，酸酸辣辣，下饭特棒！

鳝鱼这样做，又下饭，又下火！

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