【热卖菜】砂锅蒜香鸡

【热卖菜】砂锅蒜香鸡

这道蒜香鸡香气十分浓郁,秘诀在于制作时,要先用蒜泥汁、香料腌足8个小时,蒸熟炸黄后,还要加油蒜、金蒜一起焗香,上桌揭盖以后,蒜香四溢,惹人食欲,每天都能卖出近80只鸡。

【热卖菜】秘制花甲

【热卖菜】秘制花甲

成菜十分鲜香,香辣可口。

【热卖菜】新疆沙湾大盘鸡

【热卖菜】新疆沙湾大盘鸡

作为店里的“头牌”,这道几乎桌桌必点的大盘鸡为“大巴扎的姑娘”拉拢了无数回头客。

【热卖菜】天池孜然豆腐

【热卖菜】天池孜然豆腐

豆腐预制时先烧再焖,卤成蜂窝状,使其充份浸入汤汁的味道。走菜时,再加鸡汤和新疆孜然烧制,入味更足,口感更好。

【热卖菜】焗锅鱼头双拼

【热卖菜】焗锅鱼头双拼

这款能双拼的焗锅菜,销量一举超越烤鱼,成了店里的头号明星菜。

【家常菜】沙锅武当笋

【家常菜】沙锅武当笋

这道菜的构思源自笋干老鸭汤,我将酒店每天剩下的烤鸭架重新利用做成鸭汤煨制武当笋,笋本身没什么味道,煨制后鲜味很浓,成菜味道鲜美。

【家常菜】带皮山药烧猪排

【家常菜】带皮山药烧猪排

此菜用山药、猪排制作而成,正适合冬季节推出,猪排用山泉水加入排骨酱等小火煲制入味,再搭配炸好的山药收汁烧制,口感软糯,味道足。

【家常菜】高压麻山药

【家常菜】高压麻山药

此菜选用铁棍山药,切好后不经过任何处理,直接放到糖浆内压制,口感软糯香甜,老少皆宜,一推出就收到广大食客好评。

【家常菜】铁板蒜香山药

【家常菜】铁板蒜香山药

此菜适合堂做,当山药和蒜蓉的香味,在铁板上融汇后,发出的香味能勾起人们肚里的馋虫,很多食客愿意为它埋单。

【家常菜】赣烧三鲜

【家常菜】赣烧三鲜

此菜带有浓郁的江西风味。猪肚和五花肉经过长时间的烧制后,再搭配生姜、大蒜、杭椒爆炒,成菜香辣适口,是款下饭菜。

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