凭着这道镇店名菜,小店开了75年,每天都有回头客!

凭着这道镇店名菜,小店开了75年,每天都有回头客!

这道菜色彩丰富,层次丰富,非常的耙糯,是一道老少咸宜、深受欢迎的大众菜品。

【热卖菜】老街鱼嘴巴(图解)

【热卖菜】老街鱼嘴巴(图解)

长沙老街鱼嘴巴餐厅开业已有12年,算是星城的老品牌,如今共有10家直营店。这里用草鱼唇做成的招牌单品——“老街鱼嘴巴”已售卖多年。

【热卖菜】黄焖土鸡

【热卖菜】黄焖土鸡

这是一款云南版本的黄焖鸡,味道特别香浓,其中的秘诀就是——用火腿做出香入骨髓“增香剂”。

【热卖菜】芽菜碎米鸡(图解)

【热卖菜】芽菜碎米鸡(图解)

四川省有四大酱菜,分别是涪陵榨菜、新繁泡菜、南充冬菜、宜宾芽菜,而这道菜,便是用鸡肉与芽菜混合炒制而成,做法家常、汤汁油亮、味道浓香,既能配饭,又可拌面食用。

【热卖菜】辣子碰头鱼(图解)

【热卖菜】辣子碰头鱼(图解)

这是肖见明大师的原创菜品之一,选用小海鱼入菜,乍一看表面铺着的那层辣椒,以为做的是麻辣味,但品尝后才发现原来是糊辣荔枝味。

【热卖菜】霸王猪脚(图解)

【热卖菜】霸王猪脚(图解)

这款猪蹄使用“注水法”燎净毛茬,去掉猪蹄毛腥味,然后反复清洗四遍,去净多余油脂,添入自调香辣卤水压熟,皮糯肉烂,香而不腻。

【热卖菜】食神豆腐(图解)

【热卖菜】食神豆腐(图解)

豆腐块内部藏入海鲜猪肉馅,煮制时能由内而外为“中心地带”增香入味;而每个砂锅中的半斤白菜、二两肉,出品时拣出,并不上桌,专门为豆腐提香。

当下很火的两款热锅菜,制作、配方全送你!

当下很火的两款热锅菜,制作、配方全送你!

每当天气寒冷,热锅菜都能卖得十分好。其中,麻辣香锅和沸腾鱼最为热销,这两款菜因味道鲜香热辣,能驱寒开胃,而深受大众喜爱。

【热卖菜】牛滚水

【热卖菜】牛滚水

成菜口感丰富,麻辣鲜香。

【热卖菜】煳辣鱼

【热卖菜】煳辣鱼

成菜鲜辣可口,肉质鲜嫩,十分美味。

【热卖菜】渣肠子糊

【热卖菜】渣肠子糊

成菜口感丰富,鲜爽惹味。

【热卖菜】锅巴牛肉

【热卖菜】锅巴牛肉

成菜口感酥脆,鲜美可口。

【热卖菜】风味鸭杂

【热卖菜】风味鸭杂

成菜麻辣鲜香,口感丰富,十分鲜爽。

【热卖菜】怪味鹅

【热卖菜】怪味鹅

成菜鹅肉卤香入味,十分美味。

【热卖菜】泡椒牛肉碎

【热卖菜】泡椒牛肉碎

成菜酸辣入味,十分鲜美。

95后炒锅师傅分享新作5道,给你带来创新灵感

95后炒锅师傅分享新作5道,给你带来创新灵感

大家还记得前两周那位带着创新菜品、登上红厨网的95后炒锅师傅吗?今天,他再次带来了5道家常菜品,欢迎大家指教。

【热卖菜】卤炸羊脖子

【热卖菜】卤炸羊脖子

羊脖子经过长时间冲水后,师傅将它放入酱汤中卤制成熟,油炸后搭配玉米面煎饼、蔬菜料、酱料一起卷食,有点类似于吃烤鸭的意思。

【热卖菜】脱水黄瓜爆鸡胗

【热卖菜】脱水黄瓜爆鸡胗

此菜设计时,考虑到水果黄瓜和鸡胗都具有脆的特点,所以将两种原料进行搭配。

【热卖菜】香辣河蟹煲

【热卖菜】香辣河蟹煲

成菜香味扑鼻,口味鲜美,香辣爽口。

【热卖菜】香辣牛蛙煲

【热卖菜】香辣牛蛙煲

成菜香味扑鼻,口味鲜美,牛蛙鲜嫩,香辣爽口。

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