【红厨菜谱】厨师菜谱、新菜菜谱、专业厨师菜谱大全、大厨菜谱

【家常菜】铁板南瓜豆腐

成菜清甜可口，十分惹味。

南瓜豆腐的做法蟹棒

【家常菜】滋补鹌鹑

成菜鲜味十足，十分清鲜。

鹌鹑的做法汤品

【家常菜】口口脆

成菜口感丰富，鲜爽惹味。

鹌鹑胗青豆

【家常菜】干煸鹌鹑

成菜麻辣鲜香，十分惹味。

鹌鹑的做法辣椒粉

【家常菜】子姜爆鹌鹑

成菜鲜辣可口，十分惹味。

鹌鹑的做法泡椒

【热卖菜】香辣鹌鹑

成菜香辣可口，十分惹味。

鹌鹑的做法五香卤水

【酒楼菜】茉莉花千骨

成菜花香味美，外酥内鲜。

鸡掌中宝鲜茉莉花

【酒楼菜】南乳脆香骨

成菜香脆鲜香，十分可口。

鸡脆骨蔬菜汁

【酒楼菜】黑米金瓜

成菜造型别致，香甜软糯。

金瓜的做法黑糯米

【酒楼菜】海味红烧肉

这道菜鲜味十足，师傅特意在烧肉的时候加入了墨鱼和牛肝菌，让成菜的味道更加鲜香。

猪五花肉红曲米

【酒楼菜】川式咕噜肉

这道菜是由粤菜“咕噜肉”改良而来，原料选用三线猪五花肉，而在炒制糖醋汁时，因为用了姜末和蒜末调香，所以在味道上就跟粤式咕噜肉有差别了。

猪五花肉脆皮糊

【酒楼菜】柠檬咖喱金汤酥排

柠檬的酸香配上咖喱的辛香，富有南亚风情。

排骨海带

【酒楼菜】桃油浸鱼面

成菜汤鲜味浓，十分可口。

乌鱼口蘑

【酒楼菜】酸汤牛肉丸

成菜汤鲜味美，十分可口。

牛里脊金针菇

【家常菜】酸笋烧腊禾花鱼

腊禾花鱼多产于全州，成菜鱼肉劲道、清香味浓。

腊禾花鱼酸小米椒

【家常菜】满天星

这道菜是金龙寨热卖15年的特色主食，不但菜名浪漫，出品也足够靓丽。

稠糊罐装玉米粒

【家常菜】石锅豆腐

使用酸坛腌制而成的坛子酸炒成酱料，盖到石锅豆腐上，酸辣开胃，非常热卖。

坛子酸酱南豆腐

【家常菜】干妈酱爆肉

将桂林米粉中的“脆皮”沿用到中餐，猪肉块炸至皮脆后改片，复炸后加干辣椒、老干妈翻炒，搭配黄瓜片同食，酥香微辣，非常好吃。

五花肉酱料配方

【家常菜】山黄皮焖鱼

山黄皮加盐腌制发酵一年以上，就成了一种味道特别的调料，口感粘软、酸香别致。

山黄皮大头鱼

【热卖菜】孟婆土鸭蛋

成菜鲜香味美，十分香口。

土鸡蛋蒜薹

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