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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【凉菜】香油玉簪

【凉菜】香油玉簪

成菜口感丰富，十分香口。

2022-11-30 14:51:46 729
【凉菜】柴把三丝

【凉菜】柴把三丝

成菜口感丰富。

2022-11-30 14:51:01 751
【凉菜】仔姜猪手

【凉菜】仔姜猪手

这是一道凸显南宁特色的凉拌菜，空口吃也丝毫不腻。

2022-11-30 14:50:13 765
【凉菜】脆皮咸鸡

【凉菜】脆皮咸鸡

此菜的装盘也十分别致，鸡片盛放在半米高的“烛台”中，罩着透明盖子上桌，晶莹剔透，十分“吸睛”。

2022-11-30 14:49:31 731
【凉菜】凉拌鲜豆皮

【凉菜】凉拌鲜豆皮

豆皮劲道入味，菜品量大实惠，在店内桌桌必点。

2022-11-30 14:48:45 718
【凉菜】怪味棒棒鸡

【凉菜】怪味棒棒鸡

调拌方式较为随意，既可调成红油味，又能做成家常味、怪味。

2022-11-30 14:47:48 776
【凉菜】私房小海鲜

【凉菜】私房小海鲜

成菜味道清鲜、卖相清爽，是道极受客人欢迎的菜品。

2022-11-30 14:46:53 739
【凉菜】八旗茄子

【凉菜】八旗茄子

此菜将广东线茄先炸后浸，油嫩软糯、格外入味。

2022-11-30 14:42:39 760
【凉菜】凉拌大鱼片

【凉菜】凉拌大鱼片

这款菜用两斤半到三斤左右的草鱼，取净肉斜刀切大薄片，因为用红薯淀粉上浆。

2022-11-23 11:06:29 1265
【凉菜】茄子小海鲜

【凉菜】茄子小海鲜

小海鲜脆嫩鲜香，入口酸甜开胃，四季皆可推出！

2022-11-23 11:05:47 1950
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