成都大蓉和,八道春日新品凉菜推介!

成都大蓉和,八道春日新品凉菜推介!

春季,和煦的阳光和温柔的春风总是令人心情大好,也是万物复苏之时,各餐厅酒楼也会纷纷推出自己相应的应季菜品。

七道酒店新款凉菜,制作精美,令人垂涎!

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凉菜是餐桌上首先与顾客见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此,凉菜做得好不好,会直接影响到顾客的第一印象。

七道应季可口凉菜,食材时令,鲜嫩爽脆!

七道应季可口凉菜,食材时令,鲜嫩爽脆!

孔子曰:“不时不食。”袁枚也曾在《随园食单》中记载道:“萝卜过时则心空,山笋过时则味苦,刀鲚过时则骨硬,此所谓四时之序。”

七款热卖凉菜品种,滋味令人回味无穷!

七款热卖凉菜品种,滋味令人回味无穷!

今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜品种,它们吃起来滋味十分醇厚,很多顾客也喜欢点,大家看看,是否适合在你的餐厅推出?

【凉菜】蜜汁凉拌花甲

【凉菜】蜜汁凉拌花甲

清甜、酸爽、鲜辣三种滋味融合,非常清新。

【凉菜】麻辣口口脆

【凉菜】麻辣口口脆

大厨借鉴陕西凉皮的调拌手法,以自调的浓稠麻汁加油泼辣子为黄喉裹上滋味,格外红亮诱人。

【凉菜】蒜拌紫菜

【凉菜】蒜拌紫菜

这道小凉菜做法虽简单,却几乎桌桌必点,以香菜提鲜、花生增香、蒜泥赋予其淡淡的辣味,吃起来非常清口。

【凉菜】黄花菜拌八带

【凉菜】黄花菜拌八带

色泽鲜亮诱人。

【凉菜】茶香烟熏豆腐

【凉菜】茶香烟熏豆腐

不但成功解决了批量预制的问题,而且口感鲜嫩之余,还带有浓郁的熏香。

【凉菜】辣卤素拼

【凉菜】辣卤素拼

此菜用素菜红卤水煮制手剥笋、黄秋葵等一众蔬菜,鲜辣清脆,滋味浓厚,一改素菜传统的凉拌、清炒等面貌。

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