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你见过最上进的厨师是怎样的？

你见过最上进的厨师是怎样的？

今天，我们将和你分享两位厨师的故事，他们或是不断提升自我，让自己离梦想更近一点，或是紧紧跟随优秀的前辈，变得越来越正能量。

2020-11-18 14:08:40 2712 厨师行业 厨师故事 正能量
一个在中南海工作过的厨师创业开餐厅，疫情期间不但自救，还去做了志愿者！

一个在中南海工作过的厨师创业开餐厅，疫情期间不但自救，还去做了志愿者！

目前，已有2家元银甲正常营业，近期还会复工一家门店。

2020-07-13 17:19:00 2421 疫情百态 餐饮战疫 新冠肺炎
王天驰：一名合格的厨师，永远不会对顾客说“NO”

王天驰：一名合格的厨师，永远不会对顾客说“NO”

28年的工作经验告诉王天驰，“一切都在变数中生存和发展。”一个一成不变的厨师，未来的路子不会很大，不管是哪个菜系的厨师，一旦到了其它地域，“融合”是不可避免的。

2020-01-20 14:43:24 4181 王天驰 淮扬菜 菜品创新
闽菜状元强振涛：卖几十块的佛跳墙，还叫什么“福建头菜”？

闽菜状元强振涛：卖几十块的佛跳墙，还叫什么“福建头菜”？

闽菜的现状及未来，让早已退休的闽菜状元强振涛忧心不已。

2020-01-19 17:23:00 3405 闽菜大师 中国烹饪名师 应醉楼
屈桂明：在以前，没有十年功力，师傅都不会让你碰松鼠鳜鱼

屈桂明：在以前，没有十年功力，师傅都不会让你碰松鼠鳜鱼

在不断精进中，屈桂明36岁便成为苏帮菜老字号“得月楼”百年来最年轻的厨师长，并带领得月楼后厨团队，探索老字号与现代洪流的融合。

2020-01-12 21:39:00 3509 屈桂明 苏帮菜 得月楼
“御厨”叶卓坚：做有“生命力”的菜，让思维走在眼睛前面

“御厨”叶卓坚：做有“生命力”的菜，让思维走在眼睛前面

几十年过去了，叶卓坚一直没有停止过前进的脚步，虽然他身上有无数光环，却从未忘记自己的初衷——做一名有信仰的厨师，做有生命力的菜。

2020-01-05 21:33:00 3275 叶卓坚 融合菜 菜谱大全
陶晓东：扬州炒饭的秘密，其实不在于隔夜饭

陶晓东：扬州炒饭的秘密，其实不在于隔夜饭

陶晓东：在探索“新淮扬菜”的路上，更是需要用心理解淮扬菜，才能进行革新，做出属于这个时代的淮扬菜。

2019-12-22 21:42:00 4093 陶晓东 创新淮扬菜 淮扬菜
王国强：厨师要做出自己的“味道”，创新是必经之路

王国强：厨师要做出自己的“味道”，创新是必经之路

JW万豪酒店对餐厅的水准要求非常高，全部体现在细节上，这种“吹毛求疵”的做法，与王国强的烹饪理念不谋而合。

2019-12-15 21:26:00 3392 王国强 创新菜 中餐行政总厨
鄢赪：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

鄢赪：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

在鄢赪三十余年的从厨生涯中，滇菜做了12年，西餐做了12年，之后在不被同行理解的情况下，突破性地提出滇菜西做，将滇菜推向全国市场，成为滇菜代表性人物。

2019-12-08 21:53:00 2360 创新滇菜 鄢赪 融合菜
黄君：创意菜最难的不是创新，而是让菜有生命力

黄君：创意菜最难的不是创新，而是让菜有生命力

对于目前国内创意菜发展的一些乱象，黄君说，“创意菜不是名贵食材的堆砌，更不要为了创新而创新。”

2019-12-01 21:10:00 3025 黄君 创意菜 创新菜
孙文强：做菜不需要条条框框，好吃才是王道

孙文强：做菜不需要条条框框，好吃才是王道

现在的孙文强求知若渴，每个月买书都要花上两千块，他认为，“厨”海无涯，永远都不能停止学习。

2019-11-24 21:34:00 2386 孙文强 创新徽菜 徽菜
梁叶桉：传承粤菜，需要你我共同努力

梁叶桉：传承粤菜，需要你我共同努力

梁叶桉眼中的粤菜是完美的，他说，他愿意为了这份完美，再付出一段35年的青春。

2019-11-17 21:44:00 2431 梁叶桉 中华御厨 菜谱大全
罗世伟：佛跳墙第七代传人，闽菜发展既要传承，也要创新

罗世伟：佛跳墙第七代传人，闽菜发展既要传承，也要创新

从一个上山下乡的知情转型到闽菜厨师，又从闽菜厨师打拼成一代闽菜大师，罗世伟的脚步坚定而有力。

2019-11-14 17:31:00 2518 佛跳墙的做法 罗世伟 闽菜
朱启金：制作G20晚宴，连调料也是禁用的

朱启金：制作G20晚宴，连调料也是禁用的

18岁学厨，23岁到杭州“看外面的世界”，到成长为G20国宴设计者，朱启金一直信奉初入行时师傅说的“学做菜，先做人”。

2019-11-10 21:19:00 2899 朱启金 G20 国宴菜
周仁强：我想以西式烹饪为工具，做出更雅致的中餐

周仁强：我想以西式烹饪为工具，做出更雅致的中餐

从不良少年到菜品设计者的蜕变之路。

2019-11-06 19:34:00 2249 周仁强 创意菜 融合菜
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