高端大气上档次!30款精品粤菜赏析

高端大气上档次!30款精品粤菜赏析

越是高档的菜式,对厨师的要求就越高,从食材的搭配、烹调的技法,到器皿的选择、最后的摆盘,每个流程都是环环相扣,大厨们的一丝不苟成就了菜品的大气与精致。

这道菜,对于不会拿锅铲的厨师是个噩梦……

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大良炒鲜奶,你会吗?

【新派粤菜】樱桃酱烧肉

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成菜色泽红亮,最后加入了车厘子,使得五花肉肥而不腻,更增添了一种水果的甜香。

【新派粤菜】沙茶石锅海鲜杂烩

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成菜鲜香味美,十分可口。

【新派粤菜】酸汤番茄龙脷鱼

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成菜鱼肉鲜嫩,口感丰富,酸爽开胃。

【新派粤菜】火龙果金丝缠螯虾

【新派粤菜】火龙果金丝缠螯虾

成菜造型别致,外酥内鲜,十分美味。

【新派粤菜】锡烧火焰黑胡椒龙虾

【新派粤菜】锡烧火焰黑胡椒龙虾

成菜观赏感十足,虾肉鲜爽美味。

【新派粤菜】塘芹麻香鸡汁拌响螺片

【新派粤菜】塘芹麻香鸡汁拌响螺片

成菜口感鲜爽,十分美味。

【新派粤菜】金蒜喼汁爆和牛粒

【新派粤菜】金蒜喼汁爆和牛粒

成菜锅气十足,牛肉鲜嫩多汁,十分惹味。

【粤菜】芥兰炒鳕鱼

【粤菜】芥兰炒鳕鱼

成菜口感丰富,鲜美可口。

【粤菜】雀巢海中宝

【粤菜】雀巢海中宝

成菜口感丰富,鲜味十足。

【粤菜】苦瓜海蚌炖螺头

【粤菜】苦瓜海蚌炖螺头

成菜汤鲜味浓,甘香可口。

【粤菜】冰镇大鲍拼鹅肝

【粤菜】冰镇大鲍拼鹅肝

成菜不腥不腻,酒香奶香怡人。

【粤菜】如意吉祥炒元贝

【粤菜】如意吉祥炒元贝

成菜锅气足,芦笋中带有元贝的鲜味。

【粤菜】翅汤过桥大鲍鱼

【粤菜】翅汤过桥大鲍鱼

成菜汤鲜味美,鲍片口感鲜爽。

【粤菜】白汁薯蓉烩花蟹

【粤菜】白汁薯蓉烩花蟹

成菜口感丰富,醇厚中带有蟹肉的鲜美。

【粤菜】骨香多宝鱼

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成菜肉质鲜嫩,十分惹味。

围村盆菜宴——将所有美味纳为一盆,丰俭由人,更接地气!

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猪肚鸡换个做法,鸡肉更滑嫩!

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这里的疍家菜,竟让陈晓卿念念不忘!

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