“凤厨珍味·顺德名菜评选”活动,30道入围作品亮相!

“凤厨珍味·顺德名菜评选”活动,30道入围作品亮相!

粤菜师傅工程系列活动“凤厨珍味·顺德名菜评选”活动,评选出了30道顺德名菜。

【粤菜】金刚沙藕合

【粤菜】金刚沙藕合

成菜外酥内鲜,十分香口。

【粤菜】罗勒三杯茄瓜卷

【粤菜】罗勒三杯茄瓜卷

成菜鲜香味美,十分惹味。

【粤菜】油盐胜瓜蒸牛肝菌

【粤菜】油盐胜瓜蒸牛肝菌

成菜清鲜味美,十分惹味。

【粤菜】香芹猪耳炒昭君豆

【粤菜】香芹猪耳炒昭君豆

成菜鲜香味美,十分惹味。

【粤菜】大红椒啫炭烧雪花牛

【粤菜】大红椒啫炭烧雪花牛

成菜鲜香味美,十分可口。

【粤菜】有机时蔬煲寸骨

【粤菜】有机时蔬煲寸骨

成菜汤鲜味美,口感丰富。

【粤菜】豉油糖浸大黄鱼

【粤菜】豉油糖浸大黄鱼

成菜外酥内鲜,十分惹味。

湿炒河粉,还能怎样创新?

湿炒河粉,还能怎样创新?

老师傅说,这道“滑蛋带子湿炒河粉”,是他自创的,在店里卖得不错,大家给点意见?

酒店大厨演示一道新颖粤菜,传统中带着创新!

酒店大厨演示一道新颖粤菜,传统中带着创新!

今天,广州圣丰索菲特大酒店南粤宫中餐厅行政总厨——邹军师傅,来为大家介绍一道席上好菜,大家请看。

大厨演示一道创意菜品——葱辣酱醉生蚝

大厨演示一道创意菜品——葱辣酱醉生蚝

今天,联合利华饮食策划的KA中餐厨务顾问——赖晓云师傅,来给大家介绍一道创意菜品,大家请看。

粤菜大厨示范几道夏日菜式,清爽味鲜,十分应季

粤菜大厨示范几道夏日菜式,清爽味鲜,十分应季

仲夏,虽然有的客人喜欢食用味浓的菜品,但也有不少客人,是比较青睐清淡的菜品的。那么今天,就让粤菜大厨——王超师傅,来给大家演示几道清爽粤菜吧。

这道粤菜正在消失,将来可能再看不到了……

这道粤菜正在消失,将来可能再看不到了……

这是一道看似平淡,实则绝妙的经典佳肴,由于制作成本高昂,再加上政府颁布的《禁野令》,如今,这道粤菜已经从餐厅的菜单上消失,而这种费心耗时的制作手法,也即将失传。

【客家菜】客家焖全猪

【客家菜】客家焖全猪

成菜鲜香味美,十分可口。

【客家菜】东江酿豆腐

【客家菜】东江酿豆腐

成菜口感丰富,鲜味十足。

【客家菜】客家黄酒鸡

【客家菜】客家黄酒鸡

成菜鲜香味美,十分可口。

【客家菜】梅菜扣肉煲

【客家菜】梅菜扣肉煲

成菜肥而不腻,十分惹味。

【客家菜】梅菜扣肉煲

【客家菜】梅菜扣肉煲

成菜肥而不腻,十分惹味。

【客家菜】品牌豆豉鹅

【客家菜】品牌豆豉鹅

成菜鲜香味美,十分可口。

【粤菜】曾经的老南瓜

【粤菜】曾经的老南瓜

成菜香甜可口,十分惹味。

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