广州新晋创意菜餐厅「海朵火山」，28款中法融合菜鉴赏

「海朵火山」是一座开在广州番禺富豪山庄的「白色法式城堡」，外部融入了富豪山庄城堡式的建筑风格，远远就能看到这栋欧式建筑的白，如城堡般的圆栱门就是餐厅的正门。

这是一家主打中法融合创新菜式的火山海鲜餐厅，为追求精神与物质双重享受的商务精英人群，提供“全时段、多场景、高频次”的差异化优质服务，全方位为精英人群提供安全健康饮食以及优质生活管家服务。

餐厅的LOGO灵感，来源于中国第一大火山岛“硇洲岛”的九孔鲍鱼，它曾是珍贵无比的进贡食材，而作为海八珍之首的鲍鱼，也被称之为“海洋的耳朵”，这便是「海朵」名字的由来。

而法语Les Poissons是“那些鱼儿”的意思，寓意着「海朵」是以天然深海海鲜为主打，能带给宾客极致的鲜美体验。

「海朵」算得上是全广州最浪漫的餐厅了，入内精致优雅的法式装潢神秘又浪漫，小资时尚的布置中带着一丝奢华。

略带神秘的法式长廊，让人仿佛置身于欧洲宫廷，悠悠光线引入眼帘，散发着简约浪漫神秘的故事感，复古而简约。每一处转角花重金打造的场景，充满了浓浓的法式风情，让人仿佛闯进了凡尔赛的宫殿一般。

也因此，「海朵」又被称为「法式浪漫城堡」。

翻开「海朵」的餐单，会发现上百道中法融合菜式映入眼帘，美食丰富之余，还有美酒加持。这种跨界创新融合的经营思路，就是餐厅的技术底气。

「海朵」的中厨和法厨均来自星厨餐厅，四位不同风格、不同背景的主厨，每天全天候给尊贵来宾提供国际化品味中餐、法餐，餐厅团队从菜单设计、餐酒搭配到艺术鲜花场景布置均是用心打造，精心的布置、高雅的氛围，为每一位宾客营造不一样的仪式感。

法餐如同精美而复杂的艺术创作，从隆重的仪式感，繁复的烹饪技法，到酒菜之间所搭配出的千变万化，其中蕴藏着太多奥义。

在「海朵」用餐，不仅能品尝到正宗的法式餐配酒，还能体验最专业的法式服务，来自阿根廷或马来西亚专业的侍酒师，为宾客提供一对一VIP服务。

同时，「海朵」也是上佳的宴请圣地，可举办各类大中小型活动，能同时容纳20~100人的场地，还提供所需的专业多媒体设备，投影仪、音响、灯光和各色主题房间，可提供现场气球装饰，能满足各类公司聚餐、年会团建、家庭聚餐、朋友同学聚餐、生日party、求婚party、酒会、宝宝百日宴等。

轻奢简雅的高格调用餐环境，优雅时尚的布置中带着一丝奢华；细致周到的专人服务，私密性极高的独立包厢，宴请宾客不怕招待不周而失了分寸；每场宴会的出品均是定制级的贴心安排，不管是哪种宴会需求，都能轻易满足。

下面，就让我们来欣赏一下，这家中法融合菜餐厅的部份出品吧~

香槟鱼子酱 烟熏奶油 烤焗生蠔

燕窝春卷配20年巴萨米克醋

椒麻油封鸭千层酥

蜂巢溏心澳带

配8年卡露伽鱼子酱

法式海鲜慕斯玉白菜

香脆手工面包配自制黄油

法罗三文鱼塔塔

卡露伽8年鱼籽酱

大理石纹沙巴龙趸

南汤贝壳 卡露伽10年鱼籽酱

海灵菇有机菜沙拉

松茸菌莲蓬炖竹笙燕窝

五花脯酱焗关东参

低温M5牛里脊 熏烤乳鸽

塞浦路斯天然盐

低温法式鸭胸配紫苏陈皮汁

红丝绒玫瑰露

慢烤鲍鱼配时萝紫苏芦笋

巧克力榛子蛋糕 香草冰淇淋

牛油果燕窝

法式油封姜母鸭 春季时蔬

风范酥皮盐烤火山岛4头海螺

农场蛋香椿芽炒小青龙

春季鲜蔬罗勒酱意大利面

萨巴提诺黑松露

沁相思干白 奶油烩饭

主厨特制甜品

阿尔巴春季黑松露

鲍鱼滑珍珠

鲜荠菜炒天目雷笋

鲟鱼子蟹皇烩燕窝

樱花虾荠菜鳕鱼混沌

法式酥皮炖鸽吞燕

来源：海朵火山品味

（版权归原作者所有）