上海高端创意菜餐厅「晶浦会」，36款现代潮粤菜赏析

2007年创立的「晶浦会」是一家经营现代潮粤菜的高端餐饮连锁品牌。十多年来， 一直遵循着“高雅、古典、精致”的高端经营理念，不断追求品牌的创新和突破，在菜肴上追求精益求精的品质，在环境上营造恢宏典雅的氛围，在服务上尽显专业与贴心的享受，让每位宾客都能感受到五星级的用餐体验和细致的人文关怀。

「晶浦会」在上海有多家门店，位于思南公馆内、上榜上海私房菜环境榜的它，安静私密，氛围高雅大气。

思南公馆店出自设计大师 Jayalbrahim之手，这位国际设计界巨星在中国的安缦法云、璞丽酒店等都影响了无数中国设计师。在Jaya 的设计下，思南公馆店的环境散发出沉静的气息与魅力，西式的现代简约风格融合了东方文化沉淀。

奢华的用餐环境，配上高品质食材的视觉盛宴，宴请远道而来的宾客，再合适不过了。

位于上海中心大厦的「晶浦会」，则特邀有着数十年烹饪经验的潮汕本地师傅——林少伟坐镇，在传统潮粤菜的基础上融入多方特色，秉承对宾客负责的理念，在食材选用和菜肴制作上，保留潮粤菜选料考究、刀工精细，且烹调方式多样、着意追求色香味俱全的特点，博采海内外名食之精华，开创现代潮粤菜之先河。

对于菜品，「晶浦会」一直坚持主推创意精致中菜，在传统潮粤菜的基础上融入新海派特色，结合完美西餐的特点中菜西做，融合民族饮食文化精髓，又加上西方菜肴的装盘方式，让菜品推陈出新，更加符合现代都市人的口味。

下面，就让我们来欣赏一下，这家高端餐饮品牌的精美出品吧。

潮汕毒药之低温腌膏蟹

5J火腿百合包佐鱼子酱

冰镇云岭水果笋

捞拌仙人酸辣野菌

糟香四宝

烟熏潮味鸭脯

潮式蟹肉响铃

潮州咸菜水晶蟹肉果

蟹肉沙鳗鱼饭

25年窖藏雕皇蒸长脚蟹

白菜梭子蟹肉卷配碗豆汁

意米海胆汁煎蟹腿

20年老陈皮蒸野生石斑

招牌炝潮州角螺

猪骨姜薯煮鲜莲子

海味金汤大芥菜

砂窝煎焗鲍鱼菱角

大闸蟹拆肉烩鱼翅

姜醋松花蛋

金沙星鳗鱼饭

金桔红膏蟹糊

蟹肉猪手冻

蟹油醋汁淋菜苗

七彩花生拌蟹肉

冬瓜蟹肉鲜蚌汤

潮州老菜脯黑豚肉蒸蟹腿

家烧鹰爪虾捞乌米饭

黑金流沙包

黑松露野菌饺

榴莲燕麦蛋糕

风情山竹果

草帽鹅肝酥

玫瑰荷花酥

蟹粉豆花配黑醋鱼籽

潮汕蟹肉韭菜粿

姜汁雪蛤桃胶

图片来源：晶浦会（版权归原作者所有）