【湘菜】资兴米粉鹅
来源：红厨网 
2021-09-17 15:08:19 
材料：
主料：
麻仔鹅800克，农家米粉150克，小青红椒圈25克，姜片、蒜子各50克。
调料：
老抽10毫升，蚝油8克，盐5克，味精、胡椒粉各2克，土茶油50克。
制作：
1.将鹅肉打干锅，去水份去腥味。
2.起锅烧热放茶油，下姜蒜炒香，再放鹅肉小火炒香至出油，放基本盐味、干黄椒、八角1个，继续煸炒香，然后加入高汤煨制入味。
3.在锅中选出姜蒜等，吊点蚝油、老抽、味精、胡椒粉调准味，上干米粉推匀出锅。
4.淋少许生茶油，上笼蒸15分钟端出，撒上炒好的青红椒圈即可。
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