【淮扬菜】清酒橄榄红薯(3人份)

来源:红厨网    作者:鼎和居 李力    2020-07-23 17:19   

【淮扬菜】清酒橄榄红薯(3人份)

这道菜是咸甜口,甜中带咸,形似橄榄,是创新淮扬菜的一道热菜。

原料:

红薯750克(3只)、清酒100克、鲜荔枝3颗,麦芽糖150克,红枣、枸杞、盐、糖各适量。

制法:

红薯削成橄榄形状,加入去核荔枝肉、红枣、枸杞、清酒、少量清水、麦芽糖、盐、糖煮至红薯软烂不脱形、汤色浓稠,出锅装盘即可。

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