这道传统湘菜,甚考刀工,现在已没多少人做了

这道传统湘菜,甚考刀工,现在已没多少人做了

成菜咸鲜味美,口感丰富。

桂鱼用生姜汁浸,既能保持鲜嫩,又丰富了味道!

桂鱼用生姜汁浸,既能保持鲜嫩,又丰富了味道!

成菜造型别致,肉质滑嫩。

排骨这样烧也太好吃了吧?!

排骨这样烧也太好吃了吧?!

渔鲜生总厨武兴衡师傅为大家现场演示这道拍辣椒烧排骨。

大厨介绍一道湘味菜品——韵味三杯鸭

大厨介绍一道湘味菜品——韵味三杯鸭

中国烹饪大师黄明辉为大家现场演示这道

厨师长演示一道应季好菜——潇湘鱼羊鲜

厨师长演示一道应季好菜——潇湘鱼羊鲜

湖南韶山宾馆厨师长汤任军师傅为大家现场演示!

大师亲自复原!12道几近失传的老湘菜同时亮相!未来或越来越罕见

大师亲自复原!12道几近失传的老湘菜同时亮相!未来或越来越罕见

这些菜已经越来越难在普通餐馆再见到了。

【酒楼菜】香草芒果风味鸡

【酒楼菜】香草芒果风味鸡

成菜鲜香味美,十分解腻。

【酒楼菜】砂锅野山菌

【酒楼菜】砂锅野山菌

成菜菌香浓郁,十分香口。

【酒楼菜】外婆豆豉肉

【酒楼菜】外婆豆豉肉

成菜造型别致,肉质鲜香味美,肥而不腻。

【酒楼菜】秘卤鸭下巴

【酒楼菜】秘卤鸭下巴

成菜鲜香味美,造型别致。

【酒楼菜】香辣罗氏虾

【酒楼菜】香辣罗氏虾

成菜香辣可口,肉质鲜美。

【酒楼菜】青椒炒鲜鲍

【酒楼菜】青椒炒鲜鲍

成菜鲜香味美,十分惹味。

【酒楼菜】潇湘一品鸭

【酒楼菜】潇湘一品鸭

成菜卤香入味,十分可口。

【酒楼菜】杏香锅粘拼鱼松

【酒楼菜】杏香锅粘拼鱼松

成菜鲜香味美,十分可口。

厨师长介绍一道湘味土菜,已列入非物质文化遗产

厨师长介绍一道湘味土菜,已列入非物质文化遗产

2019年1月28日,在怀化市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录中,血粑鸭被认定为市级非物质文化遗产。下面,就让这位厨师长来给大家介绍一下。

【湘菜】发丝脆骨

【湘菜】发丝脆骨

成菜脆骨细如发丝,口味爽脆非凡。

【湘菜】丰收

【湘菜】丰收

成菜刀工精美,酸辣爽口。

【湘菜】双龙戏珠

【湘菜】双龙戏珠

成菜咸鲜细嫩。

【湘菜】海参炒面

【湘菜】海参炒面

搭配新颖,葱香浓郁,引人注目。

【湘菜】鲍鱼仔戏怀胞玉兔

【湘菜】鲍鱼仔戏怀胞玉兔

味道鲜美,香气浓郁。色泽鲜艳,造型大气。

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