【酒店菜】高原笋炒牦牛舌
来源：红厨网 
2019-07-29 16:24:38 
材料：
原料：
鲜牦牛舌250克，高原笋150克，美人椒节30克，香菜节15克，姜粒、蒜粒各5克。
调料：
蚝油5克，沙茶酱10克，蒸鱼豉油5毫升，鸡粉3克，白糖3克，盐、湿淀粉、色拉油各适量。
制作：
1、把牛舌片去舌苔，切成大片，纳盆码味并上浆待用；高原笋切成厚片待用。
2、锅入油烧热，将牛舌片滑熟，倒出沥油。
3、锅留底油，下姜粒、蒜粒先炒香，再下牛舌片、高原笋片、美人椒节翻炒匀，加放蚝油、沙茶酱、蒸鱼豉油等调好味，下香菜节稍炒便可装盘上桌。
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