【快手菜】家乡鱼
来源：红厨网 
2019-09-25 11:20:55 
材料：
原料：
草鱼1条，姜块、葱段各100克，泡姜粒、姜粒、蒜粒各少许。
调料：
豆瓣酱、盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、化猪油、鸡油、色拉油各适量。?
制法：
1、草鱼宰杀治净后，在鱼身两侧剞斜刀，待用。
2、锅入鲜汤，调入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、化猪油和化鸡油，烧开后勾入水淀粉使其呈稠米汤状，接着下入姜块、葱段和草鱼，鱼煮熟后便捞出来控水。
3、净锅入油烧热，先下泡姜粒、姜粒、蒜粒、豆瓣酱、鸡精、盐、白糖、味精等炒香，待掺入少许鲜汤烧开后，熬成酱汁。
4、往盘子里淋入炒好的酱汁（一半），再把煮熟的鱼放进去，最后再把剩下的酱汁也浇上去，即成。
赞
|0收藏
|0
粤公网安备 44010502000611号