【创新菜】香芋荷包蛋

来源:红厨网    2020-08-10 16:55   

【创新菜】香芋荷包蛋

材料:

原料:

荔浦芋头100克,鹌鹑蛋150克,番茄块50克,青红尖椒圈40克,姜片、蒜片、葱段各5克。

调料:

二汤50克,生抽、蚝油、盐、鸡精各适量。

制作:

1.荔浦芋头去皮切成薄片,入七成热油炸至金黄,捞出沥干。

2.鹌鹑蛋煎成小荷包蛋。

3.锅留底油烧热,加入姜片、蒜片、葱段各5克炸香,下番茄块50克、青红尖椒圈40克炒匀。

4.淋二汤50克熬开,调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精大火收浓。

5.倒入鹌鹑荷包蛋150克、荔浦芋头片100克快速翻炒入味,勾薄芡淋红油即可装盘上桌。

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