【创新菜】金沙兔米卷

来源:红厨网    2020-08-10 17:03   

【创新菜】金沙兔米卷

材料:

原料:

净兔肉100克、咸蛋黄100克、菜心100克、威化纸、面包糠、鸡蛋清。

调料:

盐、味精、色拉油各适量。

制作:

1.取净兔肉剁成肉末,下入油锅加盐、味精炒熟后,盛出晾凉并制成小丸子状。

2.把咸蛋黄蒸熟剁成末后,也制成小圆子状。

3.菜心入沸水锅里汆一水后,捞出来剁成末,再入锅加盐和味精炒熟,盛出后同样制成小丸子状。

4.用威化纸逐一卷上兔肉、咸蛋黄和菜心后,分别制成长条形,再粘鸡蛋清并裹上一层面包糠,投入油锅炸至色金黄时捞起来,每只切成两半摆盘,即成。

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