【凉菜】贡椒土鸡

来源:红厨网    2020-08-26 14:03   

【凉菜】贡椒土鸡

这道菜是用散养的仔公鸡、鲜笋和鲜花椒油烹制而成,成菜鲜辣幽麻,清香扑鼻。

制作:

1.把仔公鸡宰杀治净,放到加有姜葱的冷水锅里,煮至刚熟便捞出来,晾冷后剁成小块。

2.把水发木耳投入沸水锅汆一水,鲜笋煮透后捞入清水盆漂冷后,捞出来切成片待用。

3.把仔鸡块、木耳和鲜笋片纳盆,加入晾冷的鸡汤、盐、味精、青红椒节和鲜花椒油拌匀,装盘后撒些熟芝麻即成。

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