【酒楼菜】麻道霸王兔

制作：

1.把兔腿净肉斩成小块，加入干青花椒面、盐、料酒腌渍入味后，放少许干淀粉拌匀，再下入热油锅中炸至外酥内熟，倒出沥油待用。

2.锅放油烧热，先投入干青花椒、青二荆条辣椒节、葱白节和麻辣酱炒香，再下炸好的兔肉煸炒入味，起锅前淋少许藤椒油，即成。