【凉菜】鲜椒猪蹄

来源:红厨网    2021-04-20 10:16   

【凉菜】鲜椒猪蹄

制作:

1.把猪蹄治净后,放入加有姜葱、料酒和花椒的清水锅里煮熟,捞出来晾凉,剔去大骨并斩成小块,待用。

2.取一拌味盆,舀入红小米椒末和蒜泥,调入盐、味精、鸡精、白糖、花椒面、生抽和辣鲜露,倒入麻辣川香汁并挤入鲜柠檬汁拌匀,再放入熟猪蹄块稍拌匀,最后下酥花仁和葱节并淋入红油,拌匀装盘即成。

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