八款铁板烧酱汁,中餐厨师也可借鉴!

八款铁板烧酱汁,中餐厨师也可借鉴!

在中西融合的就餐氛围中,铁板烧的烹饪方式越来越多被中餐借鉴,但不是原封不动的照搬,而是“洋为中用”。

用这两款盘饰装盘,菜品特别好看!

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做法也很简单!

师傅们分享20个厨艺技巧,招招实用!值得一试!

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下面,我们就来看看一些同行们给出的厨艺小妙招,大家有机会的话,不妨试试。

做厨师有三个境界,你达到哪一层了?

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厨师不能速成,需要十年八年的历练,一个职业厨师所掌握的数据量,丝毫不低于一个博士。

八款凉菜酱汁配方,口味独特,夏季首选!

八款凉菜酱汁配方,口味独特,夏季首选!

随着气温升高,凉菜越来越受到食客的青睐。今天,几位凉菜师傅,就来跟大家分享一些新口味的凉菜酱汁,相信大家试制后,一定会爱上它们。同时,也谢谢这些师傅们的分享。

大董的菜你学不会,但他的创新方法,也许你能学会

大董的菜你学不会,但他的创新方法,也许你能学会

大董(董振祥),“大董中国意境菜”首创者,中餐国际化领军人物,中国餐饮行业顶级大腕。

这50年来,菜品装盘发生了什么变化?

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越来越精致。

12款大厨私房酱汁,让菜品味道更多变化!

12款大厨私房酱汁,让菜品味道更多变化!

今天,一些师傅便在此,把自己新研发的酱汁配方跟大家分享一下,让大家可以选取适合自己菜品的酱汁,加以使用。

刺身与姿造,到底有什么区别?

刺身与姿造,到底有什么区别?

从高级日料亭到下町的居酒屋,菜单上一定会看到“刺身”或者“造り”,同样是在盘中放入时令鱼生食用的料理,但称呼为什么会不同呢,刺身和姿造有什么区别?

16个超实用厨艺技巧,能让你的出品更加完美!

16个超实用厨艺技巧,能让你的出品更加完美!

下面,一些师傅就给大家介绍一下自己常用的厨艺小妙招,大家如果有机会的话,不妨试试。

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