此菜源于北京烤鸭的灵感,我用豆腐衣做脆皮,加入普通食材,层层相叠,外酥里嫩,菜品成本低,利润高,亦是本店的必点菜肴。
2019-03-05 14:41:29
2469
马蹄
芹菜
素食
此菜选材很讲究,造型上用高温纸包制很新颖,打开后一股菌香散发出来,令食客感到很惊喜。
2019-03-05 14:39:41
2249
滑子菇
白玉菇
卤水豆腐
此菜特色在于自制咖喱酱,我在日式咖喱风味酱的基础上添加了中式的烹调元素,融合成一种独特的咖喱清香味,口感清爽,酱香味浓。
2019-03-05 14:37:49
2705
自制咖喱酱
虫草花
青笋
此菜源于宫保大虾球的灵感,我用红毛丹做主料,其颜色、口感都很相似,通过挂糊、拍粉炸制后,保证了外酥里嫩,在本店点击率很高。
2019-03-05 14:36:09
2461
红毛丹
春笋
炸腰果
这道菜源于传统的菠萝咕咾肉,我用鲜猴头菇做主料,健康又美味,令食客食欲大开。
2019-03-05 14:34:29
2302
素食
猴头菇
脆皮糊
此菜品是对传统红烧狮子头的改良。我用猴头菇、豆制品作主料,先蒸后炸,口感似肉非肉,不油腻且健康美味,是本店的热销菜肴。
2019-03-05 14:32:44
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猴头菇的做法
豆腐泥
素食
我用莲藕、豆制品为主料,做出排骨造型,炸制后口感有嚼劲,裹匀酸甜汁成菜健康又味美。
2019-03-05 14:29:32
2160
莲藕的做法
素食
白玉菇
长沙老街鱼嘴巴餐厅开业已有12年,算是星城的老品牌,如今共有10家直营店。这里用草鱼唇做成的招牌单品——“老街鱼嘴巴”已售卖多年。
2019-03-04 16:55:36
3309
调制酱油
香辣酱
草鱼唇
这是一款云南版本的黄焖鸡,味道特别香浓,其中的秘诀就是——用火腿做出香入骨髓“增香剂”。
2019-03-04 16:53:27
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汤池老酱
黄焖酱
火腿