今天，一位总厨朋友就跟大家分享他的一些混世经验，大家可以看看，是不是有道理。
2019-11-11 16:29:41
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行业知识
厨师行业
出品管理
年底，很多宴席接踵而至，让厨师们恨不得有三头六臂，因此，如何顺利并快速地完成整个宴席，是不少后厨需要解决的问题。
2019-11-04 18:44:52
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宴席管理
厨房管理
后厨管理
后厨每天不必要的消耗，让厨师长们十分头疼。其实，在厨房的管理当中，有一些小问题是需要我们去发现的，只要在一些细节方面进行小的改变，就能为厨房降低成本。
2019-10-24 14:03:48
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成本控制
成本管理
后厨管理
10月13日中午11时许，江苏无锡锡山区鹅湖镇新杨路一小吃店，突然发生煤气爆炸，事故已造成9人当场死亡，10人遭受不同程度的伤害。
2019-10-18 14:39:03
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安全事故
安全管理
安全制度
包个厨房对于大多数厨师来说，是最愿意选择的一条路，也是很多年轻厨师的梦想之一。那么今天，我们就跟大家分享一些承包厨房的成功经验。
2019-09-29 15:51:48
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包厨管理
后厨管理
包厨
今天要跟大家介绍的，是杭州一家餐厅的后厨运作与管理，他们家把出品控制到“0”失误的经验，值得各位同行借鉴一下。
2019-09-23 15:53:48
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出品管理
后厨管理
厨房管理
中秋是家人好友相聚、共享天伦的时刻，而今年中秋有一条视频被上传后迅速爆火。视频里，厨师正表演“火焰冰淇淋”，结果险酿大祸……
2019-09-16 18:56:59
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消防安全
安全管理
后厨安全
众所周知，厨房采购是餐厅日常营业重要的一个环节，采购少了会造成供不应求，影响赢利；采购多了会造成冰箱积压，食材变质，增加管理成本。那么，到底怎样采购才是最合理的？
2019-09-04 17:18:42
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食材管理
采购管理
后厨管理
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