我将珍菌、油面筋、卤水豆腐等原料相结合，菜品无论从形状、口感、味道上都与牛排很像，采用先蒸后烤的方法，保留住了食材的营养，淋入黑椒汁，鲜香并存，外焦里嫩。
2019-02-22 14:16:44
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黑椒汁
黑鸡菌
平菇
我用铁棍山药作主料，包成带鱼形状，山药的软烂、芡汁的香浓，堪称一道美味养生的佳品。
2019-02-22 14:14:43
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铁棍山药
素食
杨永
用豆腐衣做酥脆的外衣，包裹各种菌菇，成品外酥里嫩，搭配酸梅酱蘸食，入口酥香、口味丰富。
2019-02-22 14:12:36
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三叶香
素食
豆腐衣
我用大豆蛋白为主料，经酱料腌制后裹匀炒好的米粉蒸透，包入荷叶夹一起入口，味道麻辣鲜香，很受食客喜欢。
2019-02-22 14:11:02
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蒸肉米粉
素食
大豆蛋白
大家还记得那位创新出鲍鱼披萨的师傅么？本次，他又给大家带来了他的作品，大家看看，能否从他的作品中借鉴一二。
2019-02-21 10:59:00
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王从军
创新菜
创意菜
草根冷艺是一支全国皆知的冷菜团队，发展至今，旗下已有新郑汇、德品汇两支优秀团队。
2019-02-20 11:44:18
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草根冷艺
创意凉菜
精品凉菜
有厨友在后台留言，问烤全羊怎么做，那么今天，就让蔡光江师傅来示范一下吧。
2019-02-19 14:07:00
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烤全羊的做法
视频
菜品视频
这是一款法式蜗牛创新的做法，将罐装蜗牛煎制入味，再放入烤箱中加芝士烤制，蜗牛的处理手法有两种，质地口感更丰富，造型简约时尚。
2019-02-19 16:01:47
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法国蜗牛的做法
鲜蜗牛处理技术
菜谱
此菜是通过对食材进行改良处理烹饪而成的小炒菜品。用糯米水浸泡虾仁，不仅祛除了虾仁的腥味，而且改善了虾仁的色泽与口感。虾仁不需用碱水腌制，更健康。
2019-02-19 15:58:41
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虾仁的做法
芦笋的做法
菜谱
用泡菜烧鱼可谓是湘菜的一大特色，成菜口感上也没有水煮鱼那么油腻，酸酸辣辣的味道让人食欲大增。
2019-02-19 15:56:37
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草鱼的做法
自制泡菜
菜谱
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