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【热卖菜】酸汤羊肚（30份）

【热卖菜】酸汤羊肚（30份）

这道菜我将羊肚做成了酸口的，但是不是加入白醋，而是用酸菜和自制酸汤提味，尤其是自制酸汤，番茄不仅赋予酸味，还让菜品颜色红亮，增加食欲。

2020-12-22 15:52:31 2052 酸汤 羊肚的做法 菜谱大全
【热卖菜】香烤羊尾骨

【热卖菜】香烤羊尾骨

羊尾是很多店都不做的菜品，一来其成本高，一只羊身上只有一块，二来羊尾上有很多油，处理不好，膻味会很重。但是我们酒店有自己的羊养殖基地，因此羊尾骨对我们来说就是易得的原料了。考虑到羊尾骨不易成熟，我先将其煮熟，再入烤箱烤制，做好的菜品，外酥里

2020-12-22 15:37:47 1536 自制香油 孜然辣椒面 羊尾骨的做法
【热卖菜】金牌羊背子

【热卖菜】金牌羊背子

我将羊背经过煮制成熟，保证羊肉的原味，但是不少食客觉得美味有，鲜味不足，于是我又浇上调制的味汁，咸鲜味兼备。

2020-12-22 15:28:16 1799 羊背的做法 白萝卜 菜谱大全
【热卖菜】同心碗蒸肉

【热卖菜】同心碗蒸肉

这道菜突出的是葱香味和十三香的味道，用蒸的方式制作，保证羊肉鲜嫩的口感，同时让营养少流失。

2020-12-22 15:26:55 1967 羊羔肉 胡麻油 菜谱大全
【热卖菜】一品香囊羊肉

【热卖菜】一品香囊羊肉

这道菜，我将羊羔肉包裹荷叶、油面烤制而成，羊肉吸收了荷叶的清香，菜品打开的一瞬间，香味扑鼻。

2020-12-22 15:25:40 1817 油面 羔羊肉 菜谱大全
【热卖菜】羊棒骨

【热卖菜】羊棒骨

这也是我们将川菜与清真菜结合的一道菜，将宁夏的原料用四川卤汤制作，根据当地人的口味，调整麻辣度，做出这款旺销菜。

2020-12-22 15:24:23 1672 卤汤 羊棒骨的做法 菜谱大全
【热卖菜】香辣羊排

【热卖菜】香辣羊排

我们店是川菜馆，也是清真菜馆，为了能迎合回族的口味，同时突出川菜特色，我们将羊肉用辣卤制，再浇上香辣酥等，咸鲜麻辣。

2020-12-22 15:22:49 1896 卤水 羊排的做法 菜谱大全
【热卖菜】大块黑山羊

【热卖菜】大块黑山羊

我将羊蝎子（羊大梁骨）、羊排放到一起炒制，再加水炖，在炖时加入酱油，突出酱香味，需要注意的是，酱油的量一定要控制好，菜品不能太黑。

2020-12-22 15:21:34 1519 羊蝎子 羊大梁骨 菜谱大全
【热卖菜】旱蒸全羊

【热卖菜】旱蒸全羊

这道菜我们用旱蒸（不防水蒸）的方式制作，不同于手抓菜品“水津津”的特色，旱蒸将羊肉内的水分也蒸发出来，由于采用的是15-16斤的羊羔，因此肉质一点不柴。

2020-12-22 15:19:16 1702 羊肉 旱蒸 菜谱大全
大厨演示一道粤式菜品——浓汤野菌浸东星斑

大厨演示一道粤式菜品——浓汤野菌浸东星斑

三亚悦榕庄度假酒店中餐行政总厨苗凡为大家现场演示这道浓汤野菌浸东星斑。

2020-12-19 21:38:00 1930 东星斑的做法 东星斑去骨 菜谱大全
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