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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【家常菜】酱香肉滑瓤茄子

【家常菜】酱香肉滑瓤茄子

成菜口感丰富，十分惹味。

2019-01-08 17:35:10 2838 茄子的做法 肉滑 菜谱
【家常菜】素食和味八爪鱼

【家常菜】素食和味八爪鱼

利用刀法将萝卜处理成独特的形状，加上黄豆酱的运用，令菜式风味独特。

2019-01-08 17:33:33 2108 白萝卜的做法 素食 菜谱
【家常菜】富贵柚来

【家常菜】富贵柚来

成菜造型大气，十分适合作为年夜菜推出。

2019-01-08 17:30:48 2235 柚子皮的做法 五花肉 菜谱
【家常菜】柚皮扣海参

【家常菜】柚皮扣海参

在海参的菜式中加入了柚皮，有食疗作用。

2019-01-08 17:29:08 2041 柚皮的做法 海参的做法 菜谱
【家常菜】柱香柚皮

【家常菜】柱香柚皮

柚皮令猪肉减轻了油腻感，柚皮吸收了肉质后，味道更丰富。

2019-01-08 17:23:30 1884 柚皮的做法 五花肉的做法 菜谱
【家常菜】柚酱蒸鱼头

【家常菜】柚酱蒸鱼头

这道菜不及湘菜和川菜中的辣度，却让鱼头有了柚香，柚香同时也去除了鱼的泥腥味。

2019-01-08 17:19:45 1829 鱼头的做法 热卖菜 菜谱
【家常菜】香椿拌鱼片

【家常菜】香椿拌鱼片

这是一道温拌菜，咸鲜香椿味浓，香椿和鱼的香味充分融合，备受客人欢迎。

2019-01-05 18:49:37 2329 香椿芽的做法 鱼片的做法 菜谱
【家常菜】渔家小炒肉

【家常菜】渔家小炒肉

这是辣椒炒肉的一个突破性改良，改变了以往“肥肉炒瘦肉”的单一模式，加入炸酥的小河鲜，口感多样，香气复合。

2019-01-04 16:47:45 2982 瘦肉的做法 菜谱 最新菜谱
【家常菜】特色小炒冬瓜

【家常菜】特色小炒冬瓜

一改冬瓜直接切片清炒的做法，先拍粉炸酥，有效防止冬瓜出水收缩；再爆炒，成菜味道干香，入口外酥脆、内清脆。

2019-01-04 16:45:46 2497 冬瓜的做法 菜谱 最新菜谱
【家常菜】鲜辣汁爆鳝鱼

【家常菜】鲜辣汁爆鳝鱼

鳝鱼入口麻辣鲜香、口感脆嫩，美极鲜辣汁爆香起锅，使菜肴满屋飘香，有效地祛除了鳝鱼中的土腥味，使其菜肴更加鲜美。

2019-01-04 16:40:38 2188 土鳝鱼的做法 蒜薹 芹菜
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