此菜是用杏鲍菇搭配羊肉一起炒制,成品色泽淡红,口感干香,咸鲜味浓,下饭下酒两皆宜。
此菜选用制作鱼丸剩余的小白鲢鱼头为原料,用油炸干香后,搭配XO酱成菜,口味很新颖,具有酱香味浓的特点。
成菜鲜味十足,十分惹味。