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【家常菜】牛肉套皮锅

【家常菜】牛肉套皮锅

“牛肉套皮锅”是我们秋冬推出的一款压锅菜，菜品上桌搭配家常饼，用卡式炉上桌，还可以加汤涮菜。菜品售价118元一份，单店平均日售30多份。

2020-09-24 13:53:35 2001 精选牛肉 牛套肚皮 菜谱大全
【家常菜】扣蒸手撕淇江鱼

【家常菜】扣蒸手撕淇江鱼

淇江鱼是湖南人非常喜欢的食材，它肉质细嫩，鲜味足。采用浏阳蒸菜的方法进行烹调，别看制作简单，但鱼肉特别鲜。

2020-09-24 13:50:12 1555 淇江鱼 浏阳豆豉 菜谱大全
【家常菜】邵阳大片牛肉

【家常菜】邵阳大片牛肉

此菜地方风味浓郁，牛肉原汁原味，加上山胡椒油独有的味道，香味很浓，是一道典型的湖南地方特色菜肴。

2020-09-24 13:48:40 2781 牛腩的做法 莲藕的做法 菜谱大全
【家常菜】渔家风味小炖菜

【家常菜】渔家风味小炖菜

这款菜我将小扇贝和文蛤加入青萝卜烹调，萝卜清淡爽脆，海鲜鲜嫩咸香，加汤汁一起炖制，味道融合十分鲜美。

2020-09-24 11:17:14 1954 青萝卜 小扇贝的做法 菜谱大全
【酒楼菜】鲜椒热拌蟹

【酒楼菜】鲜椒热拌蟹

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-09-23 13:33:00 1913 肉蟹 青花椒 菜谱大全
杭州柏悦酒店中餐主厨，介绍一道秋季好菜——松茸炖自制黑豆腐

杭州柏悦酒店中餐主厨，介绍一道秋季好菜——松茸炖自制黑豆腐

杭州柏悦酒店中餐主厨尉晓俊为大家现场演示！

2020-09-23 13:48:57 2194 自制黑豆腐 创新菜 黄耳
【创新菜】玉米粉蒸肉

【创新菜】玉米粉蒸肉

成菜微带清香、丝毫不腻。

2020-09-22 17:48:55 2028 黄姚豆豉 香姜 三层五花肉
【创新菜】辣椒中的LV

【创新菜】辣椒中的LV

成菜颜色一金黄一翠绿、口感一酥脆一软嫩，搭配有起伏涨落，恰如“文似看山不喜平”。

2020-09-22 17:46:52 1893 鱼蓉 樟树港辣椒 鸡蛋糊
【创新菜】香酥布袋海肠

【创新菜】香酥布袋海肠

这道改良版海肠菜对于酒店来说，能有效节省成本，提高毛利，一举两得。

2020-09-22 17:45:10 1807 贝丁 海肠 虾仁
【创新菜】海湾豆松虾

【创新菜】海湾豆松虾

此菜制作简单，将大虾挂牛奶脆皮糊炸至金黄膨松，然后裹匀一层“豆松”，对于店方来说，豆松的价格只有肉松的1/4，大大提高了毛利率。

2020-09-22 17:43:40 1854 大豆松 牛奶脆皮糊 大虾
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