【家常菜】牛肉套皮锅
“牛肉套皮锅”是我们秋冬推出的一款压锅菜,菜品上桌搭配家常饼,用卡式炉上桌,还可以加汤涮菜。菜品售价118元一份,单店平均日售30多份。
【家常菜】扣蒸手撕淇江鱼
淇江鱼是湖南人非常喜欢的食材,它肉质细嫩,鲜味足。采用浏阳蒸菜的方法进行烹调,别看制作简单,但鱼肉特别鲜。
【家常菜】邵阳大片牛肉
此菜地方风味浓郁,牛肉原汁原味,加上山胡椒油独有的味道,香味很浓,是一道典型的湖南地方特色菜肴。
【家常菜】渔家风味小炖菜
这款菜我将小扇贝和文蛤加入青萝卜烹调,萝卜清淡爽脆,海鲜鲜嫩咸香,加汤汁一起炖制,味道融合十分鲜美。
【创新菜】海湾豆松虾
此菜制作简单,将大虾挂牛奶脆皮糊炸至金黄膨松,然后裹匀一层“豆松”,对于店方来说,豆松的价格只有肉松的1/4,大大提高了毛利率。