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【创新菜】厨娘八宝豆腐

【创新菜】厨娘八宝豆腐

此菜的创意源自于《随园食单》中提到的“王太守八宝豆腐”——将嫩豆腐切碎，加蘑菇碎、松子仁碎、瓜子仁碎等八种食材，用鸡汤烩煮而成。

2019-09-10 14:12:30 2320 自制味汁 全蛋液 菜谱
【创新菜】石锅辣椒炒海参

【创新菜】石锅辣椒炒海参

海参皮中加入辣椒炒肉，充分吸收辣香、肉香、油香，滋味十足，同时又提升了辣椒炒肉的档次，售价由28元提高到85元。

2019-09-10 13:54:02 1784 海参皮 家常菜 菜谱
【创新菜】时蔬炸虾仁

【创新菜】时蔬炸虾仁

这道菜设计思路巧妙，将整片的芹菜叶与胡萝卜丝、虾仁用稠糊粘匀，入油炸制而成。观之，黄绿映衬，色泽鲜亮，引人食欲；品之，味道美妙，既有虾仁的鲜味，又有蔬菜的清香。

2019-09-10 13:51:25 2325 家常菜 虾仁的做法 脆浆
【创新菜】葱花蛋白煎酿豆腐

【创新菜】葱花蛋白煎酿豆腐

煎定型的豆腐盒加蛋清、葱花二次煎制，成菜雪白嫩滑，集蛋香、豆香、葱香于一身，是金大陆酒楼婚宴必上的招牌菜。

2019-09-10 11:34:06 1976 家常菜 石膏豆腐 菜谱
【创新菜】鱼香虾仁泡萝卜

【创新菜】鱼香虾仁泡萝卜

这是成都“二孃鸡爪爪”餐厅的王牌产品之一，与一般鱼香菜的区别有两点：首先，辅料变为藕丁、泡萝卜丁，前者爽脆、后者酸脆；其次，炒制时加入了大量的姜蓉，并做成半汤版，成菜姜香浓郁，盖在饭上或拌入面条口味一绝。

2019-09-10 11:26:26 1769 创新家常菜 家常菜 菜谱
厨师长介绍一道螃蟹新菜，既能下酒，又能下饭！

厨师长介绍一道螃蟹新菜，既能下酒，又能下饭！

这道豆腐爱上蟹的特点是鲜香微辣。

2019-09-10 10:47:03 2420 生焗汁 生焗豆腐蟹 菜谱
【创新菜】野山药烩帝王蟹

【创新菜】野山药烩帝王蟹

成菜鲜香可口，十分惹味。

2019-09-09 14:18:43 2101 帝王蟹的做法 猪肚菌 酒店菜
【创新菜】柚青酱烤澳洲牛排

【创新菜】柚青酱烤澳洲牛排

成菜果香怡人，十分入味。

2019-09-09 14:17:04 2173 柚青酱 西冷 澳洲和牛
【创新菜】桂花梨黑醋脆猪柳

【创新菜】桂花梨黑醋脆猪柳

成菜鲜香可口，十分鲜爽。

2019-09-09 14:15:35 2210 桂花梨 猪爽肉 菜谱
【创新菜】慢烤澳洲牛肋骨配脆茨菰

【创新菜】慢烤澳洲牛肋骨配脆茨菰

成菜鲜香入味，十分可口。

2019-09-09 14:14:23 1772 茨菰 酒店菜 热卖菜
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