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【家常菜】湘式毛血旺

【家常菜】湘式毛血旺

这款毛血旺用一款青椒汁来烹制，青椒汁中增加了鲜红小米辣和香料，熬好的汤汁颜色更加黄亮。此外还用青、黄、红三种辣椒熬制了一款辣油，浇在烧好的毛血旺上，颜色清亮、辣味清爽。

2019-04-18 14:49:44 2515 青椒汁 改良菜 辣油
【家常菜】家常黄焖土鸡

【家常菜】家常黄焖土鸡

成菜鲜辣可口，十分下饭。

2019-07-26 11:34:02 2157 豆瓣酱 土鸡的做法 最新菜谱
【热卖菜】新派九转大肠

【热卖菜】新派九转大肠

这款大肠与传统做法不同，是用红曲米上色、蒜蓉辣椒酱炒制，成菜蒜香、辣味突出、口感丰腴。走菜时放在大理石板上保温，配上腊八蒜、酸黄瓜、海带丝、萝卜干四种小菜上桌，非常解腻。

2019-04-17 14:49:18 2081 秘制卤水 菜谱 卤水配方
【热卖菜】大公馆辣子鸡

【热卖菜】大公馆辣子鸡

此菜由歌乐山辣子鸡改良而来，与传统版本相比，这道菜有三点改良……

2019-04-17 14:46:29 2448 香料粉 最新菜谱 菜谱
【热卖菜】豆腐糖粘羊尾

【热卖菜】豆腐糖粘羊尾

如今潘大师保留糖粘羊尾的传统做法，只是把原料换为健康养生的千页豆腐，便成为一道极受欢迎的甜味菜品。

2019-04-17 14:42:21 1765 千页豆腐 菜谱 糖汁
这款煎包子，日售80个，客人吃完还要打包！

这款煎包子，日售80个，客人吃完还要打包！

这家酒店接待的高端商务宴请比较多，融汇了山东各地的特色菜品，面点花样也翻新很快，心灵手巧的潘洋洋如鱼得水，在入职第一年就迅速掌握了后来大热的彩色水饺、五彩面条、花式蒸饺、各色酥皮的做法。

2017-09-11 18:11:42 5268 煎包子 菜谱 包子的做法
【热卖菜】招牌太安鱼

【热卖菜】招牌太安鱼

郑师傅将太安鱼搬进店里后，在传统做法的基础上进行了四点改良……

2019-04-17 14:38:15 2120 自制泡萝卜 鲈鱼 菜谱
【创新凉菜】百合脆青笋

【创新凉菜】百合脆青笋

成菜酸辣鲜爽，十分开胃。

2019-08-09 14:20:39 3086 菜谱 百合 青笋的做法
【酒楼菜】香菇焗鲍鱼

【酒楼菜】香菇焗鲍鱼

成菜口感咸、鲜、香，鲍汁味道浓郁。

2019-04-16 15:30:53 2295 香菇 鲜鲍 最新菜谱
【酒楼菜】咖喱龙虾配芦笋野竹笙

【酒楼菜】咖喱龙虾配芦笋野竹笙

成菜虾肉鲜爽惹味，十分可口。

2019-04-16 15:29:32 2031 龙虾仔的做法 竹笙 芦笋
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