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【毛利菜】茶馓草鸡蛋

【毛利菜】茶馓草鸡蛋

炒鸡蛋也能炒出78%的毛利，烹调时，加入了馓子和煎饼，上桌后卷食，口味不错，口感也很丰富，客人乐意品尝。

2019-04-25 10:58:11 1803 热卖菜 家常菜 煎饼
【毛利菜】蛋塌鲜槐花

【毛利菜】蛋塌鲜槐花

用鸡蛋当主料，槐花、葫芦丝当配料做塌菜是十分新颖的，这种搭配组合十分吸引客人，各料的成本都不高，而它的与众不同却成全了它的高毛利。

2019-04-25 10:56:48 2072 菜谱 槐花的做法 醋汁
刘志明：一入厨房深似海，从此节日是路人

刘志明：一入厨房深似海，从此节日是路人

对于刘志明来说，进入厨师行业纯属一个美丽的错误，从一个广告的诱惑到接触后的反抗、抵触，再到后来的化茧成蝶，刘志明花了10年的时间。 这10年，把一个90后厨艺小白淬炼成了手艺精巧的冷菜总监。他常常讲的一句话就是“自己选择的路，跪着也要走完。”可见

2017-07-26 16:54:07 2877 大厨 刘志明 大厨专访
【毛利菜】澳洲石板煎米肉肠（2份量）

【毛利菜】澳洲石板煎米肉肠（2份量）

此菜改用灼热的澳洲石板上菜，让这款原本普通的菜肴有了不一样的质感，当然身价也是翻了一番。

2019-04-25 10:54:16 1656 羊肉的做法 羊肠 羊肚
【酒楼菜】肉碎鲍鱼捞饭

【酒楼菜】肉碎鲍鱼捞饭

成菜口感丰富，鲍鱼爽口，鲍汁鲜美。

2019-06-27 11:43:32 1865 肉末 鲜鲍 最新菜谱
【毛利菜】草原柴鸡焖养生黑豆

【毛利菜】草原柴鸡焖养生黑豆

焖鸡是一道非常家常的菜肴，依照以往的配比，一份顶多能卖五十多元，但是加入了富含高蛋白的黑豆后，这道菜的营养价值丰富了很多，多卖了二三十元，客人照样喜欢。

2019-04-25 10:50:20 1757 柴鸡的做法 菜谱 黑豆
【粤菜】酒香黑椒肥牛粒

【粤菜】酒香黑椒肥牛粒

成菜口感丰富，汁香味鲜。

2019-04-24 10:35:59 3129 百合花 鲜百合 三角肥牛
【粤菜】黑松露至尊鸡

【粤菜】黑松露至尊鸡

成品金红光亮、口感酥脆，突出清远鸡的鲜味与黑松露独特的香气，其创意新颖，让成本10元钱的黑松露碎末提升了一只鸡的档次，在店内很快成为招牌菜之一。

2019-04-24 10:31:38 3365 清远鸡 脆皮水 黑松露盐
【粤菜】南粤一品鲜

【粤菜】南粤一品鲜

此菜将豆腐与排骨、花蛤同炖，成菜鲜美无比，看上去又十分实惠，几乎每桌客人都会上一煲。

2019-04-24 10:30:08 3654 菜谱 豆腐的做法 排骨的做法
【热卖菜】钱粮湖精味鸭

【热卖菜】钱粮湖精味鸭

成菜鸭肉紧致却不塞牙，咬一口汤汁四溅，麻辣咸香，回味无穷，每天能卖30多份。

2019-04-26 15:34:12 2080 水鸭 香料粉 火锅鸭
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