【家常菜】咖喱水晶粉炖莱阳芋头
将莱阳芋头切块,加入自制咖喱汤、粉条煮熟,然后倒入垫有芹菜、蒜苗的石锅内上桌,成菜中的芋头细滑微辣,蔬香味浓,是一道成本不高但口味、营养俱佳的旺销菜,日售60多份。
【家常菜】红烧小杂鱼
将鲫鱼、黄辣丁、白条鱼、青虾四种原料汇于一盘,以自制辣酱烧熟,并加入大量啤酒增添香气,成菜颜色红亮、滋味浓郁,弥补了客人无法品尝大鲢鱼的遗憾。
【家常菜】干煸腰筋
此菜的精髓,是用60°高度白酒加当归、香茅草、陈皮等香料浸泡制成当归酒,以去除腰臊味,具有“一物降一物”的神奇效果。
【家常菜】油豆腐红烧大鱼头
在制作红烧鱼头时,唐师傅撒入一把剖成两半的油豆腐,使其迅速吸入油汁和鲜味,滋润饱满,入口软糯,成为此菜的神来之笔。