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【粤菜】蕃茄肉酱捞陈村粉

【粤菜】蕃茄肉酱捞陈村粉

此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，由服务员现场捞拌，米粉爽滑薄韧，汤汁咸酸微甜。

2019-04-24 10:34:14 2119 最新菜谱 菜谱 番茄肉汁酱
【创意滇菜】傣味米粉鱼生

【创意滇菜】傣味米粉鱼生

蘸水是云南美味的一大特色，别看那一碟碟的汁水不太漂亮，可绝对不随意，味道更是一绝。

2019-04-28 15:33:03 2117 虹鳟鱼 蘸水配方 蘸水
【酒楼菜】鸡头米炒鸽松

【酒楼菜】鸡头米炒鸽松

成菜口感丰富，鲜香可口。

2019-06-27 11:42:02 2134 鸽脯肉 蒜薹 薏米
【酒楼菜】辣汤肥牛煮燕饺

【酒楼菜】辣汤肥牛煮燕饺

成菜鲜辣可口，肉质滑嫩，十分惹味。

2019-06-27 11:39:52 2041 肥牛的做法 燕饺的做法 千张
【酒楼菜】海鲜混烧蛙

【酒楼菜】海鲜混烧蛙

成菜鲜味十足，深受欢迎。

2019-06-27 11:38:28 2160 牛蛙 青口 花甲
【酒楼菜】百味大肠头

【酒楼菜】百味大肠头

成菜口感丰富，外酥内滑，香辣可口。

2019-06-27 11:36:58 2204 醪糟汁 猪大肠 最新菜谱
【酒楼菜】蟹粉黄鱼柳

【酒楼菜】蟹粉黄鱼柳

成菜鲜味十足，肉质鲜嫩可口。

2019-06-27 11:35:23 1777 蟹粉的做法 小黄鱼的做法 最新菜谱
【乡土菜】石锅海胆豆腐

【乡土菜】石锅海胆豆腐

海胆一般都是蒸制，将其与鲜嫩的豆腐一起炖制，突出了海胆的鲜美，而且变得不再单调，是款十分受欢迎的渔家土菜。

2019-06-03 17:39:15 2318 海胆 卤水豆腐 农家菜
【热卖菜】酱汁啤酒鸡

【热卖菜】酱汁啤酒鸡

将“肚包鸡”的搭配与“啤酒鸡”的做法结合，配以自制牛肉酱，做出一款全新味型的啤酒辣子鸡。

2019-06-26 17:01:35 3024 自制牛肉酱 公鸡的做法 菜谱
质量｜影响菜品创新关键要素

质量｜影响菜品创新关键要素

现在的餐饮业越来越注重菜肴的造型美观，所以厨师、研究人员需要在这方面下功夫。造型美学与烹饪饮食具有很大的关系，在烹饪学科里，都设有美学这门课程，酒店的装修、灯光，产品的造型都会增加产品的色泽、亮度，从而增加菜肴的附加值。

2017-06-13 16:20:53 1879 菜品创新 关键要素 菜肴
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