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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【家常菜】汽锅双蒸

【家常菜】汽锅双蒸

成菜椒麻鲜香，十分美味。

2019-04-29 15:15:07 2300 猪排骨 菜谱 猪五花肉
【农家菜】面爱上螺与鹅

【农家菜】面爱上螺与鹅

成菜口感丰富，十分惹味。

2019-08-21 11:19:49 2061 菜谱 眼镜螺 鹅肉的做法
【家常菜】肉松鹅肝茄子煲

【家常菜】肉松鹅肝茄子煲

成菜鲜香味浓，十分惹味。

2019-04-29 15:06:40 2053 豇豆 茄子的做法 最新菜谱
【创新菜】黑松露香煎日本带子

【创新菜】黑松露香煎日本带子

王春增红菜——黑松露香煎日本带子

2019-04-29 14:02:49 2506 日本带子的做法 最新菜谱 菜谱
【创新菜】芝麻汁香煎富贵虾

【创新菜】芝麻汁香煎富贵虾

王春增红菜——芝麻汁香煎富贵虾

2019-04-29 13:59:55 1929 富贵虾的做法 王春增 最新菜谱
【创新菜】莎当尼香煎银鳕鱼

【创新菜】莎当尼香煎银鳕鱼

王春增——莎当尼香煎银鳕鱼

2019-04-29 13:58:16 2381 最新菜谱 菜谱 小番茄
【手工菜】蛋黄焗宣莲（莲籽）

【手工菜】蛋黄焗宣莲（莲籽）

武义的宣莲很有名，是历代贡品，这道菜味道咸甜，和蛋黄焗南瓜做法类似，但档次更高。

2019-07-19 15:53:46 1673 莲子 菜谱 传统菜
【热卖菜】红汁宫保虾仁

【热卖菜】红汁宫保虾仁

看似普通的宫保虾仁能有什么稀奇？仔细看看这菜品的颜色，红艳透亮，其上色的方法绝对让你想象不到——用红菜头汁、龙门米醋、白糖调成宫保汁，烹出的虾仁颜色红亮，酸甜诱人。

2019-05-10 14:48:19 1987 红菜头 宫保汁 热卖菜
【热卖菜】蟹黄拆烩鱼头（3位量）

【热卖菜】蟹黄拆烩鱼头（3位量）

这道菜选用洞庭湖花鲢鱼头和阳澄湖大闸蟹，鱼头拆骨，大闸蟹拆肉，配以蟹壳、鱼肉熬出的汤，既融合了淮扬菜的清鲜，又增添了鲁菜的浓香。

2019-05-10 14:41:35 1989 鱼蟹汤 鱼头肉 鱼脖肉
【热卖菜】五味鱼头

【热卖菜】五味鱼头

这道菜从北京宴开业之初一直热卖至今，挑选洞庭湖野生花鲢鱼头，每个重约5斤，用自制黄姜汁和三种辣椒制成的剁椒卤汁将其煨熟，汤色金红，集酸、辣、鲜、嫩、透为一体，滋味醇厚。

2019-05-10 14:39:11 2267 泡红菜椒 花鲢鱼头 剁椒卤汁
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