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【凉菜】雪糕鹅肝

【凉菜】雪糕鹅肝

北京宴餐饮公司行政总厨兼运营总监彭华强将进口鹅肝煮泡入味，然后添加奶油打成细糊，冻成块状雪糕后上桌，口感幼滑细腻，入口即化，好似雪糕又满载鹅肝的香气。

2020-05-28 15:46:19 2356 鲜鹅肝 白酱油 菜谱大全
【凉菜】青柠泰汁凤爪

【凉菜】青柠泰汁凤爪

这款开胃凉菜最大的特色在于它的味汁选用青柠檬榨汁，再加泰国辣鸡酱调拌，前者的酸能够中和后者的辣，还增添了一股清新的果香。用这款青柠泰汁为煮熟的凤爪调味，成菜酸辣适口，非常开胃。

2020-05-28 15:44:38 2696 青柠泰汁 凤爪 菜谱大全
【凉菜】百香果凤爪

【凉菜】百香果凤爪

将百香果果肉、泰式甜辣酱、蜂蜜等调成一款酱汁，淋在提前煮熟的脱骨凤爪上，成菜酸甜微辣、清香可口、卖相诱人。

2020-05-28 15:39:56 2401 百香果酱 去骨鸡爪 菜谱大全
这道“紫苏香叶喼汁虾”，十分适合在本季推出！

这道“紫苏香叶喼汁虾”，十分适合在本季推出！

中国大酒店中厨副行政总厨李满为大家现场展示！

2020-05-28 15:17:41 2905 沙虾 紫苏 菜谱大全
【酒楼菜】黑豆花煮肥牛

【酒楼菜】黑豆花煮肥牛

此菜借鉴了水煮牛肉的制法，不过用的是黑豆花来垫底。

2020-05-27 14:00:18 2158 黑豆浆 黑豆花 肥牛
【酒楼菜】虾干肉碎炒脆瓜

【酒楼菜】虾干肉碎炒脆瓜

成菜鲜味十足，十分可口。

2020-05-27 13:58:52 1924 黄瓜干 大虾干的做法 菜谱大全
【酒楼菜】蛋挞水晶虾

【酒楼菜】蛋挞水晶虾

成菜酸甜开胃，十分可口。

2020-05-27 13:57:44 2207 水晶虾 脆皮浆 菜谱大全
【酒楼菜】鲍在手中

【酒楼菜】鲍在手中

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-05-27 13:56:14 2367 猪蹄的做法 鲜鲍 菜谱大全
【酒楼菜】老干妈猪脚皮

【酒楼菜】老干妈猪脚皮

成菜鲜辣惹味，十分香口。

2020-05-27 13:55:19 2318 土猪脚 卤水 菜谱大全
【酒楼菜】蒙茶糯米鸭

【酒楼菜】蒙茶糯米鸭

这是在糯米鸭的传统制法基础上改进而来的新菜，用现炼的鲜茶油去炒糯米饭，以增加茶香味。

2020-05-27 13:54:18 1858 创新糯米鸭 豌豆 菜谱大全
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