此菜从“鲜锅兔”改良而来,去掉原做法所用的郫县豆瓣、红油、红辣椒等,搭配大量的青小米辣圈、青杭椒圈、泡姜丁,并加入啤酒煨至入味,成菜卖相清爽,清香麻辣。
2020-02-25 14:16:40
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兔肉的做法
姜葱水
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成菜色泽红亮,香气四溢,令人食欲大开。入口Q弹,香而不腻,老少皆宜,是一款极受欢迎的人气好菜。
2020-02-25 14:14:05
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猪脚的做法
红曲米水
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这道菜选用青西红柿为原料,加五花肉片制成小炒,毛利高、锅气浓,很受客人欢迎。
2020-02-25 14:12:53
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青西红柿
木耳的做法
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这道炒牛蛙在制作时加入了以肉末煸香的水豆豉,用那股淡淡的发酵香味祛腥增鲜。
2020-02-25 14:11:34
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水豆豉酱
牛蛙的做法
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李大厨从传统胶东菜白菜炖海鲜中获取灵感,创作改良了这道菜。手法上将炖换成炒,烹制的时间变短,最大程度上保留了笔管鱼的鲜美;另外,炒制时加入自制的笔管鱼酱,成菜格外鲜香味美,十分好吃。
2020-02-25 14:08:35
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自制笔管鱼酱
笔管鱼
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面筋泡透,手撕成条后拉油,加孜然粉炒制,口感似肉,很有嚼劲,浓浓的烧烤风味也迎合了食客的喜好,推出后非常热卖。
2020-02-25 14:08:29
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面筋的做法
西芹
白芝麻