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【家常菜】招牌肉蟹煲

【家常菜】招牌肉蟹煲

如何在众多肉蟹煲品牌中脱颖而出，做到有特色和区分度？王晖的做法是：三种原料分别加工！

2019-08-23 11:30:21 2077 自制蟹煲酱 阿胶浆 青蟹
【家常菜】御品豆浆一锅鲜

【家常菜】御品豆浆一锅鲜

此菜汇集了禾花鱼、黄骨鱼、河虾、白贝、鱼丸五种食材，奶白色的豆浆鱼汤渗入原料，香气醇厚、鲜味十足，每月能卖出20000余份，其销售额约能占到总营业额的8%。

2019-08-23 11:24:37 1969 热卖菜 豆浆鱼汤 黄骨鱼
红烧肉这样做，大气美观，更吸引人！

红烧肉这样做，大气美观，更吸引人！

成菜色泽红亮，口感软糯入味。

2019-08-23 10:05:00 2697 红烧肉 家常菜 菜谱
【粤菜】油炮麦穗鱿

【粤菜】油炮麦穗鱿

潮菜善烹海鲜，这道菜充份利用当地特产鱿鱼烹制，白色的鱿鱼和绿色的发菜形成强烈的色彩对比，而把鱿鱼切成麦穗状，非常考验厨师的刀功基础。

2019-08-22 14:29:13 2020 蒜蓉油 鱿鱼 菜谱
【粤菜】橄榄爽焗溪虾仔

【粤菜】橄榄爽焗溪虾仔

此菜的原料选用当地溪水虾，食材鲜活，搭配潮州本地特产橄榄爽炒制，口味非常接地气。

2019-08-22 14:27:13 2133 橄榄爽 溪虾仔 家常菜
【粤菜】干炸虾枣

【粤菜】干炸虾枣

潮州人擅烹海鲜，这道菜将鲜活的虾与韭黄段、马蹄肉做成虾球，下入油锅炸制，食用时搭配本地特色调料桔油，酸甜解腻。

2019-08-22 14:24:15 2314 虾肉的做法 火腿的做法 韭黄
【粤菜】厚菇芥菜

【粤菜】厚菇芥菜

此菜是潮州菜“素菜荤作”的代表，将芥菜用上汤煲熟，清淡爽口，看不见肉，却能吃出肉味来，是潮州土菜制作的“至高境界”。

2019-08-22 14:21:19 2376 大芥菜芯 火腿 香菇的做法
【粤菜】清醉厚菇

【粤菜】清醉厚菇

这是潮州的一款当地特色汤，潮州人擅长做汤，这款将花椒包入肥肉片中煲制，祛除了花椒的涩味，保留了其清香味，从这些小细节上就可以看出潮州人的精湛厨艺 。

2019-08-22 14:30:50 1999 花椒的用法 潮州菜 猪瘦肉
【农家菜】鲜椒兔

【农家菜】鲜椒兔

成菜鲜辣可口，十分惹味。

2019-08-21 13:54:52 2721 兔子的做法 热卖菜 菜谱
【农家菜】小炒黄牛肉

【农家菜】小炒黄牛肉

成菜鲜美可口，十分惹味。

2019-08-21 13:53:59 3270 黄牛腿肉的做法 热卖菜 菜谱
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